中國北方遊牧民族飲食文化研究

來自 孔夫子網 的圖片

《中國北方遊牧民族飲食文化研究》，作者：張景明，出版社：文物，ISBN號：9787501019922。

隨着科學技術日新月異地發展，傳播知識信息手段，除了書籍、報刊外，其他工具也逐漸產生和發展起來。但書籍的作用，是其他傳播工具或手段所不能代替的。在當代，無論是中國，還是其他國家，書籍仍然是促進社會政治、經濟、文化發展必不可少的重要傳播工具。

目錄

內容簡介

中國北方草原地區，在歷史上先後有山戎、東胡、匈奴、丁零、鮮卑、 烏桓、柔然、突厥、回紇、契丹、党項、蒙古等遊牧民族在這裡生息，諸民 族幾經*替，興衰發展，創造的遊牧文化不僅直接影響了中國的中原地區、 南方地區，而且遠至朝鮮半島、日本群島、西伯利亞、中亞、西亞和歐洲地 區。與此同時，這些地區的文化對中國北方遊牧民族文化也產生了極大的影 響。相互間經濟、文化的交流，*加促進了北方遊牧民族文化的發展。

中國北方遊牧民族的飲食文化，作為中國飲食文化的重要組成部分，是 研究北方遊牧民族文化的核心所在。衣、食、住、行等人類生活的行為，以 食為準則，有諺曰「民以食為天」，正說明了飲食在人類社會發展歷史中的 重要性。食物作為人類生存的**條件，在北方遊牧民族的發展過程中同樣 起着很大的作用。

飲食文化作為物質文化的重要組成部分，還涉及制度文化和精神文化領 域，從其內涵可以了解到每一個民族的歷史發展過程。本書應用民族學、人 類學、歷史學、考古學等學科的理論和方法，對北方遊牧民族食生產和食生 活以及相關的文化現象進行研究，是飲食文化領域專題研究的一個成果。在 方法上，應用了*基礎的民族學田野調查的方法，結合歷史文獻分析法、跨 學科綜合分析法，突出了歷時性和共時性相結合的方法。當然，還應用了馬 克思主義關於民族學的理論，站在歷史唯物主義和辯證唯物主義的立場上， 對中國北方遊牧民族的飲食文化作綜合的研究。

中國北方遊牧民族的飲食文化，主要反映在生計方式、飲食結構、飲食 器形、社會功能、藝術表現、飲食階層、飲食交流、飲食衛生、飲食保健、 飲食理論等方面，因*初就形成與其他地區不同的文化內涵，所以其文化特 征具有很鮮明的地域性和民族性。飲食文化雖然是多學科交叉滲透研究的對 象，但也是人類學、民族學研究的重點。創建飲食人類學或飲食民族學學科 ，作為人類學或民族學的分支，*能系統地研究一個民族或群體在人類歷史 發展過程中的飲食文化及相關現象。