中国北方游牧民族饮食文化研究

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《中国北方游牧民族饮食文化研究》，作者：张景明，出版社：文物，ISBN号：9787501019922。

随着科学技术日新月异地发展，传播知识信息手段，除了书籍、报刊外，其他工具也逐渐产生和发展起来。但书籍的作用，是其他传播工具或手段所不能代替的。在当代，无论是中国，还是其他国家，书籍仍然是促进社会政治、经济、文化发展必不可少的重要传播工具。

目录

内容简介

中国北方草原地区，在历史上先后有山戎、东胡、匈奴、丁零、鲜卑、 乌桓、柔然、突厥、回纥、契丹、党项、蒙古等游牧民族在这里生息，诸民 族几经*替，兴衰发展，创造的游牧文化不仅直接影响了中国的中原地区、 南方地区，而且远至朝鲜半岛、日本群岛、西伯利亚、中亚、西亚和欧洲地 区。与此同时，这些地区的文化对中国北方游牧民族文化也产生了极大的影 响。相互间经济、文化的交流，*加促进了北方游牧民族文化的发展。

中国北方游牧民族的饮食文化，作为中国饮食文化的重要组成部分，是 研究北方游牧民族文化的核心所在。衣、食、住、行等人类生活的行为，以 食为准则，有谚曰“民以食为天”，正说明了饮食在人类社会发展历史中的 重要性。食物作为人类生存的**条件，在北方游牧民族的发展过程中同样 起着很大的作用。

饮食文化作为物质文化的重要组成部分，还涉及制度文化和精神文化领 域，从其内涵可以了解到每一个民族的历史发展过程。本书应用民族学、人 类学、历史学、考古学等学科的理论和方法，对北方游牧民族食生产和食生 活以及相关的文化现象进行研究，是饮食文化领域专题研究的一个成果。在 方法上，应用了*基础的民族学田野调查的方法，结合历史文献分析法、跨 学科综合分析法，突出了历时性和共时性相结合的方法。当然，还应用了马 克思主义关于民族学的理论，站在历史唯物主义和辩证唯物主义的立场上， 对中国北方游牧民族的饮食文化作综合的研究。

中国北方游牧民族的饮食文化，主要反映在生计方式、饮食结构、饮食 器形、社会功能、艺术表现、饮食阶层、饮食交流、饮食卫生、饮食保健、 饮食理论等方面，因*初就形成与其他地区不同的文化内涵，所以其文化特 征具有很鲜明的地域性和民族性。饮食文化虽然是多学科交叉渗透研究的对 象，但也是人类学、民族学研究的重点。创建饮食人类学或饮食民族学学科 ，作为人类学或民族学的分支，*能系统地研究一个民族或群体在人类历史 发展过程中的饮食文化及相关现象。