打开主菜单

求真百科

两个煎饼摊(燕子)

两个煎饼摊
图片来自免费素材图片网

《两个煎饼摊》中国当代作家寇玉苹写的散文。

目录

作品欣赏

两个煎饼摊

小区门口有两个卖煎饼的餐车,一辆橘红色,一辆浅黄色。每天早晨六点钟左右,两辆车就会相隔不远出现在门口。橘红色车前总是围着很多人,浅黄色车前人却很少,同样是煎饼,能有什么不同呢?

橘红色车上是一个瘦瘦的40岁左右的女人,穿着浅色的围裙,梳着马尾,一看就是个利索人儿。小小的车厢布置得很紧凑:后侧支一长桌,上面依次整齐的摆放着脆饼、油条、蔬菜等,就连塑料袋儿都是提前捻开套在一个圆形的容器内的。中间是一过道儿,前排则是两块儿圆形的铁板,可以同时摊两个煎饼,两块儿铁板之间摆放了各种酱、葱花儿、香菜、鸡蛋等。这两块儿铁板就是她的舞台,一双手在两个舞台之间不停歇地舞着,动作迅速而轻盈:倒上调好的稠稀适中的面糊,用一小刮板轻轻刮上一圈儿,一个薄薄的圆饼就摊好了,然后在另一铁板上倒上面糊,摊好后,这边儿也已凝固,打上一个鸡蛋,再轻轻刮一圈儿,薄饼上就均匀地涂上了一层黄白相间的蛋液,再到另一铁板上,重复此操作。如果刮得不够圆满,出现了漏洞,她就会打两个鸡蛋来表示歉意,并不多收钱。然后翻面刷酱,撒上葱花儿香菜,放上一张酥脆的油炸饼,折叠,装袋儿,递给顾客,顺手用一铲子一推,那些漏出来的蔬菜残渣就被推到手心,扔到脚边的垃圾桶里了,接着摊下一组煎饼,一连串动作有条不紊,毫不慌乱。最令人称奇的是她在一点儿不影响速度和质量的前提下,还能眼观六路。每看到有人经过,她就会用特有的京韵十足的嗓音喊:“哥(姐)吃点儿什么?很快就能做好!”而行人听到“很快就能做好”,好似得到了一个承诺,本来不确定去哪家,这时便有了主意。

有一次孩子着急上学,我又起得太晚,见这边儿人太多,就决定去浅黄色餐车购买。两辆车车厢结构是一样的,只是内部摆放有些凌乱,收拾的也不太干净。车上“舞蹈”的是一位微胖的,稍显年轻的女子。不过她的动作幅度明显夸张很多,不是因为手臂长,实在是配料放得太远,取一次不容易,让你等的心急都想上去帮忙。好容易烙好一张,再从头顶上悬挂的一沓袋子中抽下一个,慢慢捻开装好,等我拿到手时,另一餐车前的人也都吃上了煎饼。

两个女人年龄相近,工作时间相同,收获却有很大差别,听说这一个早晨橘红色餐车比浅黄色餐车能多卖出100多张煎饼呢!真正决定一个人能力的可能并不是天份和运气,而是把一件简单事情做到极致。平庸优秀的差别就在于你是把一件事情做完了,还是做到极致了。把一件事情做到极致,就是成功![1]

作者简介

燕子,河北石家庄人,教育工作者,文学爱好者。

参考资料