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絲瓜豆腐是用主料:豆腐五塊，嫩絲瓜適量。佐料:味素、澱粉、豬油、醬油、白糖、高湯、蔥末各少許製作而成的食物。
中文名； 絲瓜豆腐
佐料； 味素、澱粉、豬油、醬油
主 料； 豆腐五塊，嫩絲瓜適量
豆腐五塊，嫩絲瓜適量。
味素、澱粉、豬油、醬油、白糖、高湯、蔥末各少許。
(1)刮去絲瓜皮，洗淨切成長八分的菱形旋刀塊，豆腐切成三分見方的小塊；
(2)把豆腐放在開水鍋中，用小火煮四五分鐘，用清水沖一撈出控干水份，鍋內放油燒熱，縣入絲瓜塊，熾到發軟，加入高湯、醬油、白糖、 蔥花燒開，倒入豆腐；
(3)蓋好鍋蓋用小火燜到豆腐鼓起，湯剩一半左右，用旺火燒幾秒鐘，加味素，用澱粉勾汁，淋上豬油，翻動幾下，盛入碗中即成。[1]
