絲瓜鹹蛋湯
絲瓜鹹蛋湯
5月的絲瓜翠綠鮮嫩、清香脆甜，是夏季的當季蔬菜。絲瓜味甘性涼，有清熱涼血、生津利尿的功效，不會過於寒涼損傷陽氣導致脾胃虛寒，
適合胃腸燥熱人群。鴨蛋味甘性涼，能補虛勞、滋陰清熱、養血益胃、清肺潤膚，醃製過後的鹹鴨蛋滋陰降火效果更佳，咸可入腎，
讓火氣從腎臟排出。同時蛋中鈣與鋅、鐵的含量豐富，是夏日補充鈣鐵鋅的良好食物。但鹹鴨蛋用鹽一般比較高，多吃容易引起血壓升高，
因此本款湯需要減少用於調味的鹽用量，有心血管疾病人群也不宜
絲瓜鹹蛋湯是一道以絲瓜、瘦肉為主要食材製作的美食。
原材料
絲瓜150克、瘦肉60克、鹹蛋2個、草菇少許。
調味料
鹽3克、味精4克、姜6克、蔥5克。
做法
提示
煮時把鹹蛋黃弄爛更容易出味，因鹹蛋本身有鹽，應少放鹽，千萬不要放味精，否則破壞了原有的鮮味。
本人喜歡吃鹹蛋，煮湯時除了選用絲瓜，有時也會用冬瓜，清淡美味，非常好喝……
因鹹蛋本身有鹽，應少放鹽。[1]