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求真百科

紅豆派是一種點心,紅豆的營養非常豐富,而且還具有藥用價值,經常食用紅豆可以促進我們的身體健康,幫助我們血液循環等。[1]

目錄

美食介紹

紅豆派是以甜派皮、赤小豆為主要原料製成的一款甜品,是一款老少皆宜的美食。能促進心臟血管的活化,利尿,可改善怕冷、低血壓、容易疲倦等現象。

營養價值

  紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質,有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。另外其纖維有助排泄體內鹽分、脂肪等廢物,在瘦腿上有很大效果。紅豆可以補血,但要注意造成貧血的原因很多,若是因為維生素B12缺乏而導致,則食用紅豆的幫助就很有限。[2]

食用功效

預防便秘 紅豆中含有多量對於治療便秘的纖維,潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

消除水腫 赤豆還可用於治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用於瘡毒之症,都有一定效果。赤豆煮湯飲服,可用於治療腎臟、心臟、肝臟、營養不良、炎症等多種原因引起的水腫。

健脾利胃 紅小豆煮粥食之,有健脾胃、利水濕的作用。凡脾虛不運、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者,皆可食之。

增強機體免疫功能 紅豆含可觀的蛋白質、微元素,有利於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。

催乳汁 紅豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的作用。

紅豆派做法

原料:低筋麵粉180克,泡打粉1/4小勺,黃油100克,鹽1/4小勺,冷水3大勺

餡料:紅豆餡適量

表面刷蛋黃液

烘焙:140度烤15分鐘左右

紅豆派的做法

在盆中放入麵粉和泡打粉,用手攪拌均勻;黃油切成小塊。

把黃油放入麵粉中,用手指把黃油碾碎的同時和麵粉混合。

  1. 加入鹽混合均勻後,分次倒入冷水攪拌,最後揉成麵團(不要過分的揉搓,能夠攏成團就行)。
  2. 把麵團用保鮮膜包好,放入冷藏室冷藏30分鐘後取出,在案板上撒一層薄薄的麵粉,然後把冷藏過的麵團擀成2、3毫米厚的面片。
  3. 把面片的邊角裁掉成規則的長方形,然後切成寬約10厘米的長條。
  4. 取一長條面片,如圖在面片的一側擠上紅豆餡,周邊刷一層蛋黃液。
  5. 把長條面片的另一側摺疊過來,蓋住紅豆餡,然後用叉子在面片的邊緣處壓緊。
  6. 用叉子或者是牙籤仔麵皮上扎幾個透氣孔,刷上蛋黃液。
  7. 放入預熱好的烤箱,140度烤15分鐘左右至表面顏色金黃時即可。[3]

美食小貼士

這個紅豆派的派皮會做之後,可以用來做N多中的派,比如說麥當勞香芋派菠蘿派,也可以是蘋果派,甚至是巧克力派等等,冷吃熱吃都好吃極了。

如果家裡沒有烤箱的話,用來炸着吃也不錯呢!

溫馨提示

南瓜和紅豆能一起吃:南瓜是低熱量食品,有健膚潤膚、防止皮膚粗糙、減肥的作用。紅豆有利尿、消腫、減肥的作用。南瓜與紅豆搭配,有健美、潤膚作用,還對於感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定療效。


紅豆派的做法二

 
  原圖鏈接] 來自美食傑

主料

麵粉30g

輔料

油適量 黃油5g

紅豆沙餡適量

紅豆派的做法

  1. 仍舊是一人量: 麵粉40克,用飲水機的熱水燙成雪花恕狀,然後揉成一個麵團,醒20分鐘。
  2. 紅豆沙餡放入1大勺蜂蜜,適量煉乳拌勻。
  3. 黃油5克融化備用。
  4. 醒好的麵團揉光滑,用擀麵杖擀成長方形的樣子,把黃油抹在派皮中間1/3的位置。
  5. 將派皮向中間對摺,邊緣處壓緊。
  6. 第二次把派皮重新擀開。 在派皮中間1/3的位置抹上黃油。
  7. 將派皮向中間對摺,邊緣處壓緊。第三次把派皮擀開。 在派皮中間1/3的位置抹上黃油。
  8. 重複這個步驟5-6次,直到派皮已經有很多層次了。 用擀麵杖將派皮擀開,將派皮切成餛飩皮大小的長方形面片。
  9. 用勺子把調好味兒的紅豆沙餡放在派皮正中央
  10. 對摺,其餘三邊捏緊,一個紅豆派就做好啦。依次做完所有的紅豆派
  11. 把做好的派表面刷上蛋黃液(這一步我忘記了) 鍋燒熱,放入適量的油。 油溫燒至六七成熟,把派下鍋炸,期間要開小火,以免炸糊
  12. 炸至派兩面金黃就可以撈出來了,瀝油,晾一會兒就可以吃了。

小貼士

  • 把派皮擀開。 在派皮中間1/3的位置抹上黃油。再次把派皮重新擀開。再次在派皮中間1/3的位置抹上黃油。這個步驟至少要重複5-6次,這樣派皮才能有層次感。
  • 油熱後,放入派要轉小火,期間翻動時不要把派弄漏了。
  • 晾一會再吃,不要太着急,會燙嘴的哦。
  • 還有一點別忘了刷蛋黃液,炸出來會更漂亮的。[4]

參考文獻