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求真百科

红豆派是一种点心,红豆的营养非常丰富,而且还具有药用价值,经常食用红豆可以促进我们的身体健康,帮助我们血液循环等。[1]

目录

美食介绍

红豆派是以甜派皮、赤小豆为主要原料制成的一款甜品,是一款老少皆宜的美食。能促进心脏血管的活化,利尿,可改善怕冷、低血压、容易疲倦等现象。

营养价值

  红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物,在瘦腿上有很大效果。红豆可以补血,但要注意造成贫血的原因很多,若是因为维生素B12缺乏而导致,则食用红豆的帮助就很有限。[2]

食用功效

预防便秘 红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维,润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

消除水肿 赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症,都有一定效果。赤豆煮汤饮服,可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。

健脾利胃 红小豆煮粥食之,有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者,皆可食之。

增强机体免疫功能 红豆含可观的蛋白质、微元素,有利于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

催乳汁 红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的作用。

红豆派做法

原料:低筋面粉180克,泡打粉1/4小勺,黄油100克,盐1/4小勺,冷水3大勺

馅料:红豆馅适量

表面刷蛋黄液

烘焙:140度烤15分钟左右

红豆派的做法

在盆中放入面粉和泡打粉,用手搅拌均匀;黄油切成小块。

把黄油放入面粉中,用手指把黄油碾碎的同时和面粉混合。

  1. 加入盐混合均匀后,分次倒入冷水搅拌,最后揉成面团(不要过分的揉搓,能够拢成团就行)。
  2. 把面团用保鲜膜包好,放入冷藏室冷藏30分钟后取出,在案板上撒一层薄薄的面粉,然后把冷藏过的面团擀成2、3毫米厚的面片。
  3. 把面片的边角裁掉成规则的长方形,然后切成宽约10厘米的长条。
  4. 取一长条面片,如图在面片的一侧挤上红豆馅,周边刷一层蛋黄液。
  5. 把长条面片的另一侧折叠过来,盖住红豆馅,然后用叉子在面片的边缘处压紧。
  6. 用叉子或者是牙签仔面皮上扎几个透气孔,刷上蛋黄液。
  7. 放入预热好的烤箱,140度烤15分钟左右至表面颜色金黄时即可。[3]

美食小贴士

这个红豆派的派皮会做之后,可以用来做N多中的派,比如说麦当劳香芋派菠萝派,也可以是苹果派,甚至是巧克力派等等,冷吃热吃都好吃极了。

如果家里没有烤箱的话,用来炸着吃也不错呢!

温馨提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。


红豆派的做法二

 
  原图链接] 来自美食杰

主料

面粉30g

辅料

油适量 黄油5g

红豆沙馅适量

红豆派的做法

  1. 仍旧是一人量: 面粉40克,用饮水机的热水烫成雪花恕状,然后揉成一个面团,醒20分钟。
  2. 红豆沙馅放入1大勺蜂蜜,适量炼乳拌匀。
  3. 黄油5克融化备用。
  4. 醒好的面团揉光滑,用擀面杖擀成长方形的样子,把黄油抹在派皮中间1/3的位置。
  5. 将派皮向中间对折,边缘处压紧。
  6. 第二次把派皮重新擀开。 在派皮中间1/3的位置抹上黄油。
  7. 将派皮向中间对折,边缘处压紧。第三次把派皮擀开。 在派皮中间1/3的位置抹上黄油。
  8. 重复这个步骤5-6次,直到派皮已经有很多层次了。 用擀面杖将派皮擀开,将派皮切成馄饨皮大小的长方形面片。
  9. 用勺子把调好味儿的红豆沙馅放在派皮正中央
  10. 对折,其余三边捏紧,一个红豆派就做好啦。依次做完所有的红豆派
  11. 把做好的派表面刷上蛋黄液(这一步我忘记了) 锅烧热,放入适量的油。 油温烧至六七成熟,把派下锅炸,期间要开小火,以免炸糊
  12. 炸至派两面金黄就可以捞出来了,沥油,晾一会儿就可以吃了。

小贴士

  • 把派皮擀开。 在派皮中间1/3的位置抹上黄油。再次把派皮重新擀开。再次在派皮中间1/3的位置抹上黄油。这个步骤至少要重复5-6次,这样派皮才能有层次感。
  • 油热后,放入派要转小火,期间翻动时不要把派弄漏了。
  • 晾一会再吃,不要太着急,会烫嘴的哦。
  • 还有一点别忘了刷蛋黄液,炸出来会更漂亮的。[4]

参考文献