打开主菜单

求真百科

太谷壶瓶枣

太谷壶瓶枣

中文学名:壶瓶枣

     纲     :双子叶植物纲

     界     :植物界

     属     :枣属

     门     :被子植物门

     目     :鼠李目

太谷壶瓶枣山西省太谷县特产,因为它的形状下大上小,中腰稍细,形似一只红釉瓶,故得名壶瓶枣。主要用于做蜜枣,也可鲜食或制干。该品种树势强健,树体高大。果重25g,长倒卵形,皮薄,深红色,肉厚,质脆,汁中多,味甜,鲜枣可溶性固形物含量37%,制干率35%,含糖71%。果皮稍具苦辣味。入口清香,微微甘甜。成熟期遇雨易裂果,落果较重,耐贮运力差。抗逆性较强,适应性较广,山地,平川均可生长。9月中旬成熟[1]

目录

简介

太谷壶瓶枣枣树的优点是树冠大,产量高,寿命长,平均每株产量50公斤以上。果实平均每枚重25克,最大的可达50克以上。成熟后果皮暗红,果形上小下大,中间稍细,形状象壶亦象瓶,故称之为壶瓶枣。壶瓶枣皮薄、肉厚、味甜、核小,是生食的良种,制成干枣和酒枣更佳。壶瓶枣分布于海拔800米以上沿南同蒲路南侧太谷南山的北麓,尤其是阳邑乡的里美庄、东里、白燕的枣树结果味道最为上乘[2]。枣果较普通枣果大很多,仅次于梨枣,产量大,果形好看,口感上乘,营养价值极高,亩栽110-140株,枣树当年即可挂果,枣树结果年限可以持续80年以上,果树市场前景非常看好。

特点

太谷壶瓶枣皮薄、肉厚、味甜、核小,是生食的良种,制成干枣和酒枣更佳。果重19克,长倒卵形,皮薄,深红色,肉厚,质脆,汁中多,味甜。内在品质指标:经分析,其营养价值高于同类产品:颜色深红,单果平均重20克,大果50克以上,有“八个一尺,十个一斤”之美称[3]

太谷壶瓶枣属鼠李科枣属,落叶乔木,高可达10米。壶瓶枣在产地,4月中旬萌芽,5月下旬始花,8月中旬进入白熟期,9月中旬成熟,果实发育期为100天左右。枣树结果年限可以持续80年以上,果树市场前景非常看好。

营养价值

壶瓶枣营养丰富,每百克鲜果肉中含30-50g,蛋白质3.3g,41mg,23mg,0.5mg,含有各种有机酸维生素,尤其是维生素C的含量达380-600mg,居百果之首。

壶瓶枣制干后,肉质细腻,久贮不干,制干率57.2%,干枣含糖量71.4%。壶瓶枣还是一种滋补佳品,中医认为有补中益气,养血安神,生津液,润心肺,补五脏,治虚损及解毒等功效,在产区有“每日三颗壶瓶枣,身体强健不服老”的说法[4]

获奖荣誉

主要销售地区:山西山东河北陕西安徽河南湖南湖北贵州云南广西广东等地。壶瓶枣是山西省最好的枣品种之一,主产晋中市的太谷县,其枣实个大、皮簿、肉厚,风味甘美,在国内外享有盛誉,在全国和山西省历次评比多次获得殊荣。

1996年11月北京获“专家评优银奖”;

2000年1月南京“最受欢迎产品奖”;

2002年11月厦门“中国名优果品”;

1997年10月太原“十大名枣”;

2002年9月晋中“金奖”;

2001年8月,国家林业局授予太谷县“中国枣乡”称号;

2004年进行了壶瓶枣产地无公害认定和壶瓶枣无公害产品认证,并于2006年9月向国家申报壶瓶枣地理标志产品保护[5]

视频

壶瓶枣 相关视频

鸡蛋般大的壶瓶枣
陕西壶瓶枣的种植和加工方法

参考文献

  1. 壶瓶枣图片欣赏及品种特点、药用价值,山草香网,2018-3-7
  2. 壶瓶枣,中国枣网,2010-6-28
  3. 太谷富硒壶瓶枣,黄河新闻网, 2017-09-12
  4. 晋中太谷壶瓶枣,山西省人民政府门户网站,2017-9-13
  5. 关于受理太谷壶瓶枣等产品申报地理标志产品保护的公告(质检总局2006年第139号公告),食安通网,2013-02-04