黑加仑糯米松糕查看源代码讨论查看历史
| 黑加仑糯米松糕 |
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糯米粉125克、大米粉125克、黑加仑葡萄干30-50克、白绵糖50-60克、清水约50。
特色
无油健康小甜点。
操作
1、备好糯米粉、大米粉、白绵糖、葡萄干洗净后用开水烫软后沥去水分。
2、把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀。
3、分次加入清水，用手搅拌成干湿状。
4、再用手将粉块搓散搓匀。
5、用筛子滤出细粉粒待用。
6、细粉粒，用手轻轻一攥成团，但轻轻一碰会散，盖好饧半小时。
7、准备一个深口的盘子或浅一点的蛋糕模。
8、盘子上垫上湿润的棉纱布。
9、用勺子将搓好的细粉粒一半均匀地铺在盘子上，不要按。
10、撒上葡萄干。
11、在沸水锅上蒸5分钟，使其紧实。
12、取出，均匀地铺上另一半细粉粒，轻轻抹平，不要按。
13、再上沸水锅蒸15-20分钟，蒸的时间要视容器大小而定。
14、随后取出撤掉笼布，冷却后切片或造型均可。
贴士
1、大米用研磨机磨成粉，过筛时最好用细眼筛，自己感觉用细粉粒口感好。
2、往盘子里加细粉粒时，不要按，自然抹平即可，不然就不松软了。
3、葡萄干可换成豆沙、炒好的干果等，也可什么都不放。
4、糖的用量可根据所加辅料的甜度进行调整。
5、冷却后，稍微有点硬，但别具风味。最好放入保鲜盒盖好，以免风干。
6、蒸的时间要视容器大小而定。
7、“糯米松糕”是一款深受人们喜受的糕类点心，虽一点儿油都没有，却不失糕点的本身的味道。刚蒸出来的松糕，软糯，清甜，还带着点儿米粉的芳香。等稍微放凉，又别具风味，糯糯的口感中还夹杂着丝丝Q劲。
8、“糯米松糕”吃法可多样化。小孩子和老人以及牙不好的可热吃；牙口好的可凉吃，凉吃的Q劲特别赞，是我喜欢的一种方式。
9、“糯米松糕”无油、低糖，却不失口感。自认为是一款非常健康的中式小点心。[1]