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麻辣豆腐
爸爸版的麻辣豆腐一直都是我的最爱。为什么我叫他是麻辣豆腐而不是麻婆豆腐呢，因为这完全是他自己在那捣鼓出来的非正宗版本。还真的很下饭很好吃哦
麻辣豆腐的用料
- 猪肉糜50g
- 内脂豆腐一盒
- 料酒2毫升
- 蒜蓉辣椒酱1勺
- 生抽4毫升
- 水淀粉适量
- 葱花适量
- 油适量
麻辣豆腐的做法
- 内脂豆腐一盒，在盒子底部的四个角剪去一个口子，拍一拍，豆腐就可以脱离盒子了，用小刀画成小块立方，氽烫一下，沥去水份备用
- 准备猪肉糜适量，起油锅，下猪肉糜煸炒，加少许料酒
- 调入一勺蒜蓉辣椒酱（或任何你喜欢的辣酱），再加入生抽，现在的生抽中一般含有糖和盐所以不需要其他调味，煮片刻
- 倒入豆腐块，烧上3分钟左右，边烧边晃动炒锅
- 调入水淀粉勾芡，这样能使汤汁浓稠，包裹住豆腐，味道更好
- 炒匀后撒上葱花，完工[1]