麻辣豆腐 內脂豆腐檢視原始碼討論檢視歷史
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麻辣豆腐
爸爸版的麻辣豆腐一直都是我的最愛。為什麼我叫他是麻辣豆腐而不是麻婆豆腐呢，因為這完全是他自己在那搗鼓出來的非正宗版本。還真的很下飯很好吃哦
麻辣豆腐的用料
- 豬肉糜50g
- 內脂豆腐一盒
- 料酒2毫升
- 蒜蓉辣椒醬1勺
- 生抽4毫升
- 水澱粉適量
- 蔥花適量
- 油適量
麻辣豆腐的做法
- 內脂豆腐一盒，在盒子底部的四個角剪去一個口子，拍一拍，豆腐就可以脫離盒子了，用小刀畫成小塊立方，氽燙一下，瀝去水份備用
- 準備豬肉糜適量，起油鍋，下豬肉糜煸炒，加少許料酒
- 調入一勺蒜蓉辣椒醬（或任何你喜歡的辣醬），再加入生抽，現在的生抽中一般含有糖和鹽所以不需要其他調味，煮片刻
- 倒入豆腐塊，燒上3分鐘左右，邊燒邊晃動炒鍋
- 調入水澱粉勾芡，這樣能使湯汁濃稠，包裹住豆腐，味道更好
- 炒勻後撒上蔥花，完工[1]