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鸡蛋小麻花

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鸡蛋小麻花是一道以普通面粉、水、鸡蛋、细砂糖、盐、小苏打为主要食材制作的美食。

菜 名鸡蛋小麻花

难 度普通制作时间10-30分钟

原料

普通面粉、水、鸡蛋、细砂糖、盐、小苏打

做法

1.将粉类混合过筛,筛入容器中;

2.另取一个容器,将鸡蛋打入并打散,然后加入糖和水,搅拌均匀;

3.将液体部分倒入粉类中,用手揉成光滑的面团;

4.将面团静置15分钟,然后擀成长方形的薄片;

5.用刀切成细条,用手揉圆,两边向着不同的方向揉搓,然后将面条合起来,就会自动缠绕在一起,继续反方向揉搓,

再次重合,就成为了四折的麻花,收尾的地方一定要按紧,避免油炸的时候松开;

6.锅内油中火烧热,放入麻花油炸,直至金黄即可。

小贴士

1、油的温度不宜过高,并且油的量要盖过麻花,否则不容易炸的均匀。

2、面团在空气中暴露会变干,剩余的面团用湿布盖起来。[1]

参考资料