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| 鲜奶酪 |
鲜奶酪是天然干酪的一种类别，也称"鲜奶酪"、"鲜干酪"，是其他所有类型天然干酪的基础。
基本信息
中文名； 新鲜奶酪
是否含防腐剂； 否
适宜人群； 所有
副作用； 无
鲜奶酪是指没有经过成熟的新鲜干酪，它的水分充足、酸味清爽、口感嫩滑，脂肪含量很低。鲜奶酪中最著名的是假如奶油制成的奶油干酪。
鲜奶酪在欧洲最受欢迎。法国产的白干酪(Fromage Frais)就像它的名字一样雪白，并且有牛奶独特的香味和口感。
意大利产的马苏里拉干酪(Mozzarella)曾被西班牙总统称赞为"绝世美味"，其鲜嫩的口感最适合作为正餐直接食用。马苏里拉的加工非常考究，用来作比萨饼也很不错。
世界上知名的鲜奶酪有法国产的白干酪(Fromage Frais)、圣莫雷特埃切干酪(St Moret)、布鲁西干酪(Boursin)，意大利产的瑞克塔干酪(Ricotta)、马斯卡邦干酪(Mascarpone)、马苏里拉干酪(Mozzarella)，丹麦产的DOFO奶油干酪(DOFO Cream)、费塔干酪(Denmark Feta)，全球生产的农家干酪(Cottage Cheese)等。[1]