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高考晚餐4菜1湯吃着舒心，高升排骨有滋味
最近我分享了很多篇高考營養晚餐，沒想到很受大家的歡迎，也收到不少小夥伴的留言，表示雖然不能全篇都照着我的食譜做，但給了一個很好的指導方向。對噠，這就是我分享高考營養晚餐搭配的初衷。
高考晚餐4菜1湯吃着舒心，高升排骨有滋味的用料
- 排骨600克
- 雞大腿1隻
- 秋葵1盤
- 紅甜椒1塊
- 球形生菜1顆
- 冬瓜1塊
- 乾貝1碟
- 鹽適量
- 糖醋適量
- 白糖少許
- 醬油適量
- 番茄醬5勺
- 小蔥1把
- 植物油適量
- 蒸魚豉油少許
- 大蒜適量
高考晚餐4菜1湯吃着舒心，高升排骨有滋味的做法
- 高升排骨，之所以叫高升排骨，其實是將調料按1、2、3、4、5的比例添加而起的，整體味道和糖醋排骨有點兒相似，但又不盡然。除了名字有討口彩外，味道也不差，尤其是改良後加了番茄醬，色澤紅潤，口感濃香，解饞又開胃。
- 排骨用涼水清洗乾淨，入涼水鍋中，中火煮開，避開浮沫撈出；
- 1鹽2醋3糖4醬油5番茄醬，以這樣的比例將調料倒入碗中，再加適量涼水調勻備用；
- 炒鍋中倒少許油，將瀝乾水的排骨入鍋，小火煸炒至微黃，將排骨扒拉到一邊，小蔥段入鍋炒出香味；
- 將步驟2的料汁倒入鍋中，蓋蓋子，小火燜燉20-30分鐘；
- 大火收汁，起鍋。
- 烤雞腿，雞肉含有豐富的蛋白質、鐵、鋅等營養物質，烤雞腿比紅燒雞腿的肉質更加細嫩，經過高溫燒烤後，皮下脂肪都被烤出去了，口感卻着實讓人驚艷。
- 雞大腿1隻，薑絲、蔥段、八角、花椒、醬油、料酒、鹽準備好，調料不限這些，也可根據喜好加入黑胡椒碎、辣椒碎等；
- 調料全部倒入雞腿碗中，用竹扦將雞腿扎洞，便於入味；蒙保鮮膜放冰箱冷藏醃製至少3小時；
- 撿掉醃料，將雞腿放在烤網上，入預熱好的烤箱中層，上下火200度，先烤20分鐘；我用的空氣炸烤箱，先烤15分鐘；
- 將雞腿取出，表面刷一層厚厚的蒜蓉辣醬；
- 入烤箱再烤5分鐘；
- 取出後晾晾，剁大塊即可食用。
- 涼拌秋葵，秋葵含豐富的維生素C、E以及胡蘿蔔素、還富含鋅、硒等微量元素，有着豐富的膳食纖維。最簡單的方法就是焯水後涼拌，清爽開胃。
- 秋葵將兩端切掉，這樣看着整齊，吃起來口感也不錯；
- 紅甜椒切滾刀塊，紅甜椒起到增加色彩的作用，沒有不放也可；香蔥切末；
- 水開後將紅甜椒焯燙5秒，撈出沖涼水；
- 整根秋葵入水焯燙變色撈出；
- 自然晾涼斜切小段；想要擺備用整齊可縱切成兩半，將紅椒塊、香蔥末撒在其中，淋適量蒸魚豉油；
- 澆點熱油，澆在香蔥末上，激發出香味。
- 蚝油生菜，清爽鮮美，幾分鐘就出鍋。它口感脆嫩，鮮咸適度，雖然是素菜，即比肉菜還受歡迎，百吃而不膩。其豐富的植物纖維促胃腸蠕動、助消化。
- 將生菜葉一片片剝下來，用涼水沖洗一遍；
- 水開後將生菜入鍋，焯燙變色即撈出，放大盆里攤開，自然晾涼；取一個深盤，把生菜葉一片片摞着碼放；
- 炒鍋中倒少許油，溫油，將蒜蓉煸炒至微黃；
- 提前在蚝油汁中加一丟丟鹽，再用半碗涼水澥開，此時倒入鍋中，煮開即關火；
- 將蚝油汁和蒜蓉倒在生菜上。
- 冬瓜乾貝湯，天熱了，多喝點湯湯水水不但能補充體內所失的水分，還能滋潤胃腸。冬瓜物美價廉，還有清熱利尿的效果。放一把乾貝同煮湯，自帶鮮咸微甜味，非常開胃。如果沒有乾貝，換成海米或者蝦皮，味道也差不太多。
- 乾貝用涼水沖洗兩遍，再用涼水浸泡變軟；
- 冬瓜去皮去籽，切薄片；
- 冬瓜片入涼水鍋，大火煮開，把乾貝和泡乾貝的水一同倒入冬瓜鍋里；
- 中火煮至冬瓜片全部變成透明狀，關火，撒香蔥末；乾貝自帶鹹味，所以無需再放鹽。
- 精心製作的高考營養晚餐，葷素搭配，保證讓孩子吃着開心[1]