香辣豆豉豆花查看源代码讨论查看历史
| 香辣豆豉豆花 |
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香辣豆豉豆花是一道菜品，主料是黄豆，配料是肉馅、葱姜、豆豉酱等，调料为糖、料酒、生抽等，通过翻炒的做法而成。
中文名香辣豆豉豆花
外文名无原 料肉馅、葱姜
配 料糖、料酒、生抽
原 料
肉馅、葱姜、豆豉酱、糖、料酒、生抽。
操 作
1、黄豆用水泡制2小时以上（最好隔夜）。
2、把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。插上电源，启动普通豆浆按键。
3、内酯用少量的温水化开。
4、豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。
5、搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温。
6、静置20分钟后。豆浆凝固成豆花。
7、葱姜切碎，准备好肉馅。
8、把做好的豆花轻轻盛入碗中。
9、锅中注油，爆香葱姜，下入肉馅翻炒至变色。
10、加入1勺豆豉辣酱，继续翻炒均匀。
11、倒入料酒生抽糖煸炒均匀，关火。
12、把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可。
贴士
豆豉酱和生抽都有咸味，就不要添加盐了。
通过几次摸索，做豆花要注意2点就可以成功做出鲜美的豆花。
豆浆的浓度是平时喝的豆浆的2倍。
凝固时要注意保温，我是用了2个保鲜盒来保温的，保温效果不错而且也简单方便。[1]