香辣土豆块是一道以土豆、干红辣椒、油等为主要食材制作的美食。
中文名香辣土豆块
分 类粤菜
口 味香辣主要食材土豆，红辣椒
材料
土豆500克，干红辣椒50克。油1000克(约耗75克)，醋1/2大匙，精盐1/2小勺，味精1/3小勺，葱花、姜末各少许。
做法
土豆洗净去皮，切成“滚刀块”；干红椒椒去子，洗净泡软备用。油锅上火烧至七成热时，下入土豆块炸熟透，呈金黄色时，
倒入漏勺。炒锅上火烧热，加少许底油，用姜末炝锅，下入红辣椒煸炒，出红油再放入土豆块，
烹醋，添汤，加精盐，味精，翻拌炒均匀，撒葱花出锅装盘即可。[1]
参考资料