香蔥豬肉水餃檢視原始碼討論檢視歷史

香蔥豬肉水餃是以餃子皮、豬肉為主要食材製作的食品。

主要食材

500g

豬肉

500g

蔥

250g

200g

油

兩勺

生抽

兩勺

蚝油

兩勺

料酒

一勺

鹽

按個人口味加入些許

1. 500g豬肉用絞肉機攪碎，加入兩勺生抽、兩勺蚝油、一勺料酒，朝同一方向攪拌。拌勻後，放置約20分鐘，待水分完全吸收。等待同時準備其他食材。

2. 250g蔥洗淨切成碎丁，加入一勺油，拌勻。

3. 100g新鮮香菇，洗淨去根。燒一鍋水，燒開後把香菇放入，1～2分鐘後撈出。冷卻後切成碎丁，稍微濾干一下水分。

4. 加入香菇碎丁，朝同一方向攪拌，拌勻。

5. 準備好的肉末放置約20分鐘後，加入蔥末，朝同一方向攪拌，拌勻。

6. 加入一勺油，再根據個人口味加入些許鹽，繼續朝同一方向拌勻。

7. 放置約20分鐘，待水分、油、鹽充分吸收。

8. 每張餃子皮放入2～3個一元硬幣大小及體積的肉餡。

9. 包好的餃子^_^（有點丑，還望各位朋友賜教）蒸約20分鐘，出鍋！（如果用水煮，先燒開一鍋水，再把餃子放進去，等到餃子皮顏色逐漸透明並浮起來後，撈起即可。）^[1]