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香菇干贝粥…查看源代码讨论查看历史

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天气越来越冷，利用家里的小小电饭煲，为家人做一份营养又美味的暧心粥吧！香菇干贝粥是以香菇、干贝为主要食材制成的一道美食，具有补肝益肾，明目止渴，滋阴补肾，和胃调中，助力降血压，降胆固醇和补益健脾的功效。

香菇干贝粥的用料

  • 香菇4个
  • 干贝10-20克
  • 大米50克
  • 糙米20克
  • 糯米30克
  • 食用油10克
  • 姜5克
  • 盐2克
  • 香葱1棵
  • 清水约1400毫升

香菇干贝粥的做法

  1. 准备主要食材。干贝提前洗净用温水浸泡1个小时左右。
  3. 香葱洗净切成葱花。
  5. 姜切丝，香菇切片。
  7. 干贝沥一下水稍微撕成小块。（泡过的水留用）
  9. 热锅放油，下姜丝小火爆香。
  11. 放入香菇片和干贝丁。
  13. 干贝微微变色，炒出香味且香菇变软出水时关火备用。
  15. 三种米一起淘洗干净加入清水放入电饭煲或者煲仔中。（泡过干贝的水也加入）
  17. 将炒好的香菇干贝丁一起加入煲中，启动煲粥程序。
  19. 约2小时左右，粥变浓稠放入盐调味。
  21. 洒上葱花拌匀出锅即可。[1]

干贝百科

原图链接来自360 的图片

干贝是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

基本信息

中文名称： 扇贝

英文名： Scallop

拼音： Gan Bei

别名： 江瑶柱、扇贝柱

口味： 鲜美

营养： 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等

分类： 扇贝科

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食用功效

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

营养价值

干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

购买注意

有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意:

(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;

(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

(3)不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好

參考文獻

  1. ↑ 香菇干贝粥
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