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香芋芝士蛋糕

原图链接来自 360 的图片

香芋芝士蛋糕是一道家常甜点，主料是芝士等。

基本信息

中文名； 香芋芝士蛋糕

材料； 奶油香芋馅，芝士，鸡蛋

分类； 蛋糕

口味； 奶油味

材料

奶油香芋馅，芝士(酸奶过滤)80克，鸡蛋2个，牛油30克，砂糖50克，白醋，淡奶油20毫升

做法

1.芝士依次加入溶化牛油 奶油 奶油香芋搅拌均匀(必须搅拌均匀后才加入下一项材料)低筋面粉和玉米淀粉过筛后和香草粉混合搅拌均匀备用。

2.鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄逐个放入内搅拌均匀，面粉分2次倒入内快速搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。

3.蛋清加入白醋几滴用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。

4.蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀不要划圈，避免起筋。

5.蛋糕糊倒入模型内，抹平表面，震动模型震出气泡。

6.烤箱180度预热10分钟，托盘加水。烤箱改175度 烤箱中层 隔水烤30分钟后改170度再烤20-30分钟。

7.取出稍微摊凉(不要倒扣)放入冰箱冷藏6小时或过夜即可脱离模型 表面抹上镜面胶装饰即可切块享用