香芋煲南瓜查看源代码讨论查看历史
| 香芋煲南瓜 |
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先来一道素的，和南瓜一起做成一锅煲。把锅具在脑子里过了一遍，找不出可以有装1-2人食的沙煲。只好作罢，还是在锅里烩成一锅再装盘吧。 加了几颗虾仁，把所有能添加的配料都加上，希望来个丰富的一锅。
锅里飘出的味道感觉挺不错，遗憾的是没有合适的煲，锅铲把南瓜芋头翻烂，看起来有些糊糊的感觉。只能凑合着看了。。。。”
用料
主料；
- 南瓜；150
- 克虾米；10颗
- 荔浦芋头；150克
- 豌豆；15克
- 水发香菇；1朵
- 荷兰；豆8片
辅料；
- 鸡粉；3克
- 葱花；适量
- 胡椒粉；少许
- 姜；适量
- 蒜末；适量
- 油；适量
南瓜香芋煲的做法
1.用料：南瓜150克，荔浦芋头150克，虾米10颗，豌豆15克，水发香菇1朵，荷兰豆8片，鸡粉3克，胡椒粉少许，葱花适量，姜蒜末适量，油适量
2.虾米事先用水浸泡洗净。
3.南瓜芋头去皮洗净，切成小方块。
4.香菇洗净切碎末，荷兰豆洗净切小片。
5.炒锅烧热，倒入适量油。
6.放入姜蒜爆香。
7.倒入南瓜芋头，煸炒至表面略有焦壳。
8.放入豌豆，虾米，香菇，翻炒均匀。
9.放入高汤和鸡粉，翻拌均匀。
10.盖上盖子，焖至半熟。
11.揭盖，放入荷兰豆，继续焖至水分变干，所有食材完全成熟。
12.揭盖，加入葱花，胡椒粉，拌匀。
13.出锅，表面撒少许葱花点缀。
14.赛普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬
烹饪技巧
各配料可以根据自己喜好随意调整变化。
鸡粉可以用盐和其他调味料代替。
焖煮时火不宜太大，以免糊锅底。[1]