风琴马铃薯查看源代码讨论查看历史
风琴马铃薯[1] [2] ,(Hasselback potato)是一种源自瑞典的美食。
简介
风琴马铃薯是一道来自瑞典的美食,将整颗马铃薯切一片不切段的造型,像似钢琴的键盘般,加上奶油、香料、培根、起司的多种变化食谱,是一道迷人的开胃菜,只需要一双筷子就能完成这道食谱。
风琴马铃薯,是1953年由Leif Elisson 在韦姆兰创作,在马铃薯上切出后薄平均的薯片,但又不把马铃薯切断,利用这样的特性让马铃薯更容易熟透,而且调味料也更能深入这些空隙中,也就造就了这特别的外型了,将黄油、面包屑和杏仁片放在马铃薯上面。
风琴马铃薯是源自瑞典的一道家常菜,切成像手风琴一般的薄片让马铃薯更好入味,夹层中放入起司同烤,一口咬下奶香浓郁,只要掌握好切马铃薯的诀窍,就能轻松完成这道好吃又好看的点心!
做法
食材准备
风琴马铃薯所使用的材料是马铃薯2条,奶油3匙,培根2片,葱花,普罗旺斯综合香料(可使用任何香料)。[3]
料理步骤
- 将马铃薯放置木勺上切片,但不切断,用熔化的油脂刷它们,并将它们放入225°C烤箱约20分钟。
- 再次用油脂刷、撒上一些盐和磨碎的奶酪,
- 再将马铃薯烤20分钟,直到马铃薯变软。
- 可使用不含牛奶的人造奶油代替奶油,用面包屑代替奶酪。[4][5]
- 把马铃薯切开,然后把奶油与香料搅拌成香料奶油酱,接着取适量香料奶油酱抹在马铃薯的表面和夹缝中,烤箱预热200°C,将马铃薯放入烤箱烤25分钟。
- 取出夹入培根片再烤10分钟,洒上葱花即成。