風琴馬鈴薯查看源代码讨论查看历史
風琴馬鈴薯[1] [2] ,(Hasselback potato)是一种源自瑞典的美食。
簡介
風琴馬鈴薯是一道來自瑞典的美食,將整顆馬鈴薯切一片不切段的造型,像似鋼琴的鍵盤般,加上奶油、香料、培根、起司的多種變化食譜,是一道迷人的開胃菜,只需要一雙筷子就能完成這道食譜。
風琴馬鈴薯,是1953年由Leif Elisson 在韋姆蘭創作,在马铃薯上切出后薄平均的薯片,但又不把马铃薯切断,利用这样的特性让马铃薯更容易熟透,而且调味料也更能深入这些空隙中,也就造就了这特别的外型了,將黃油、麵包屑和杏仁片放在馬鈴薯上面。
風琴馬鈴薯是源自瑞典的一道家常菜,切成像手風琴一般的薄片讓馬鈴薯更好入味,夾層中放入起司同烤,一口咬下奶香濃郁,只要掌握好切馬鈴薯的訣竅,就能輕鬆完成這道好吃又好看的點心!
做法
食材準備
風琴馬鈴薯所使用的材料是馬鈴薯2条,奶油3匙,培根2片,蔥花,普羅旺斯綜合香料(可使用任何香料)。[3]
料理步驟
- 將馬鈴薯放置木勺上切片,但不切斷,用熔化的油脂刷它們,並將它們放入225°C烤箱約20分鐘。
- 再次用油脂刷、撒上一些鹽和磨碎的奶酪,
- 再將馬鈴薯烤20分鐘,直到馬鈴薯變軟。
- 可使用不含牛奶的人造奶油代替奶油,用麵包屑代替奶酪。[4][5]
- 把馬鈴薯切开,然后把奶油與香料搅拌成香料奶油醬,接着取適量香料奶油醬抹在馬鈴薯的表面和夾縫中,烤箱預熱200°C,將馬鈴薯放入烤箱烤25分鐘。
- 取出夾入培根片再烤10分鐘,灑上蔥花即成。