韭菜鸡蛋猪肉水饺查看源代码讨论查看历史

         

韭菜鸡蛋猪肉水饺

[1]来自 搜狗 的图片

韭菜鸡蛋猪肉水饺，味道独特，很令人回味。

主要食材

主料

200g瘦肉

500g饺子粉

200g鸡蛋

350g韭菜

配料

适量油

适量盐

适量葱

适量味精

适量胡椒粉

适量味精

适量姜

适量香油

制作流程

1 先和面，软硬要适度，太软了饺子没有口感，硬了会容易开裂。和好后醒三十分钟左右，中间再揉两回会更好。

2 韭菜摘好，洗净控一下水分。

3 肉剁好后，放点水顺一个方向和。

4 炒鸡蛋，加少量盐，边炒边打碎，块不要太大，不然饺子里全是鸡蛋了。

5 肉里放上豆油、香油、味精、盐、姜、葱花、胡椒粉，顺一个方向搅拌，东北的俗语叫上劲儿。

6 加入切好的韭菜，再次搅拌，放着备用。

7 把面揉成长条后，揪成一个个2厘米左右的小段，按成小饼。

8 擀皮，这个是我干的，不是很圆，呵呵。

9 包好的饺子。

10 来个特写，这个形状的都是我包的。

11 先烧水，水开后下饺子。水再开时，饺子会全浮在上面，点一点凉水，再煮一开；然后再点凉水，等再开就熟了

小贴士

1、煮饺子时水里放点盐，就不会粘连了。2、韭菜鸡蛋馅的饺子不腻，还很香。