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韩柏柽
教师 类别:专任师资 职称:教授 个人专页：个人专页 授课领域：公共卫生学 卫生传播理论 环境荷尔蒙特论 环境与健康风险评估 环境卫生学 研究专长：环境毒物之健康风险评估与沟通 健康传播与行销 身心灵健康促进实务 个人著作 个人著作 授课课程 授课课程
[1]。 曾揭发台湾绿牡蛎的致癌风险，一战成名，又是台北市无烟餐厅的幕后推手，到了2008年，却意外发现，体内藏有一颗未爆弹──竟有颗长达19公分的肝脏肿瘤。他醒悟过来，形象再完美，也挡不住对身体的伤害，“内伤或压抑，这是最伤的，生病应该就是跟情绪有最大关系。”
韩柏柽谈起自己的病因，回到学者般理性分析，“一觉得急躁，压力贺尔蒙或是肾上腺素就高起来，影响我们的内分泌系统，血压高跟血糖也有关，当自律神经失调，交感副交感神经都在高档，久了自体免疫系统就受到破坏。”<ref name="ime news">
相同的自己，无法得到不同的未来 查询过去统计的肝癌存活率，原本心想：“死定了”，情绪和数据同样低迷，当下又转念：“我还没死呀，过一关也算一关。” 开始治疗后，他刻意区别总是踩刹车的“理性”思维，宁愿让自己傻气又冲动，妻子帮他准备蔬食料理，就餐餐照吃，也补充别人推荐的营养保健品，遇到隔空治疗或气功师傅，就跟著静下心来练习。<ref name="ime news">
手术后，身上留下长达40公分的疤痕，不多久，癌细胞又转移到肺部，他开始服用标靶药物，捱过25次化疗和12次放射治疗，发现白血球指数竟没往下掉，对抗癌更有信心。
4年后，再发现肝癌复发，开刀切除2公分肿瘤，一路以来，他没被恐惧击溃，态度反而愈挫愈勇。<ref name="ime news">
韩柏柽强调：“相同的自己，无法得到不同的未来。”因此在暂离工作的休养期间，他努力摆脱旧的生活模式，尝试各种养生之道，其中，钻研蔬果汁的做法，比照神农尝百草的精神，更让他被封为“全台最会打果汁的男人”。
自创蔬果汁配方，成为一天精力来源 起初，看一位认识的同事，每天带一大罐蔬果汁精力汤来学校喝，心想“颜色好恐怖”，后来又接触到养生博士吴永志的推广，基于好奇，跟著买了一堆蔬菜来打成汁，发现精神状况似乎有所改善，延续数年下来，已喝下超过200万C.C。
但喝得多不稀奇，他在制作过程同时下了不少功夫，固定每周六到传统市场采买，从了解食材特性、仔细清洗到调配比例，“好像扮家家酒，专心做这些就可以脱离悲苦的心情，生病的人最多就是时间，与其哀声叹气，不如拿来好好练功。”。<ref name="ime news">
除了蔬菜水果类，他也另类地加入辛香料、姜、黑胡椒粉或是“油”，来平衡果汁的寒性，达到“食疗”的效果。
例如，他最常喝的“清血排毒蔬果汁”，就罗列甜菜根、胡萝卜、牛番茄、芦笋、西洋芹、奇异果、苹果、葡萄、柠檬、凤梨、冷冻蓝莓、冷冻覆盆子、姜黄粉、黑胡椒粉、亚麻子粉、老姜、生南瓜子、生核桃、生杏仁、枸杞子、海带芽等超过20种品项，还搭配综合养生谷粉，“一餐吃到50种食材也有可能”。
对他来说，饮用果汁像是一个仪式，他会先默念一段感谢的言语，并且相信将在体内激起好的作用。
病愈后，韩柏柽的教学风格更贴近生活，在“健康促进”课堂上，直接把果汁机带到教室，当场制作蔬果汁并请学生试喝，台下听讲的营养师啧啧称奇，向他表示“原来没有想像中难喝”。
他观察，现代人虽然吃很多，但营养却不足，建议一般民众，多从蔬果类补充微量元素和矿物质，可从早餐开始改变就好，“喝一杯蔬果汁加一个水煮蛋，再一片吐司就够了，精神萎靡的人吃个3天，精神就回来，不用睡午觉。”<ref name="ime news">