韓柏檉查看源代码讨论查看历史
韓柏檉
教師 類別:專任師資 職稱:教授 個人專頁：個人專頁 授課領域：公共衛生學 衛生傳播理論 環境荷爾蒙特論 環境與健康風險評估 環境衛生學 研究專長：環境毒物之健康風險評估與溝通 健康傳播與行銷 身心靈健康促進實務 個人著作 個人著作 授課課程 授課課程
[1]。 曾揭發台灣綠牡蠣的致癌風險，一戰成名，又是台北市無菸餐廳的幕後推手，到了2008年，卻意外發現，體內藏有一顆未爆彈──竟有顆長達19公分的肝臟腫瘤。他醒悟過來，形象再完美，也擋不住對身體的傷害，「內傷或壓抑，這是最傷的，生病應該就是跟情緒有最大關係。」
韓柏檉談起自己的病因，回到學者般理性分析，「一覺得急躁，壓力賀爾蒙或是腎上腺素就高起來，影響我們的內分泌系統，血壓高跟血糖也有關，當自律神經失調，交感副交感神經都在高檔，久了自體免疫系統就受到破壞。」<ref name="ime news">
相同的自己，無法得到不同的未來 查詢過去統計的肝癌存活率，原本心想：「死定了」，情緒和數據同樣低迷，當下又轉念：「我還沒死呀，過一關也算一關。」 開始治療後，他刻意區別總是踩剎車的「理性」思維，寧願讓自己傻氣又衝動，妻子幫他準備蔬食料理，就餐餐照吃，也補充別人推薦的營養保健品，遇到隔空治療或氣功師傅，就跟著靜下心來練習。<ref name="ime news">
手術後，身上留下長達40公分的疤痕，不多久，癌細胞又轉移到肺部，他開始服用標靶藥物，捱過25次化療和12次放射治療，發現白血球指數竟沒往下掉，對抗癌更有信心。
4年後，再發現肝癌復發，開刀切除2公分腫瘤，一路以來，他沒被恐懼擊潰，態度反而愈挫愈勇。<ref name="ime news">
韓柏檉強調：「相同的自己，無法得到不同的未來。」因此在暫離工作的休養期間，他努力擺脫舊的生活模式，嘗試各種養生之道，其中，鑽研蔬果汁的做法，比照神農嘗百草的精神，更讓他被封為「全台最會打果汁的男人」。
自創蔬果汁配方，成為一天精力來源 起初，看一位認識的同事，每天帶一大罐蔬果汁精力湯來學校喝，心想「顏色好恐怖」，後來又接觸到養生博士吳永志的推廣，基於好奇，跟著買了一堆蔬菜來打成汁，發現精神狀況似乎有所改善，延續數年下來，已喝下超過200萬C.C。
但喝得多不稀奇，他在製作過程同時下了不少功夫，固定每周六到傳統市場採買，從瞭解食材特性、仔細清洗到調配比例，「好像扮家家酒，專心做這些就可以脫離悲苦的心情，生病的人最多就是時間，與其哀聲嘆氣，不如拿來好好練功。」。<ref name="ime news">
除了蔬菜水果類，他也另類地加入辛香料、薑、黑胡椒粉或是「油」，來平衡果汁的寒性，達到「食療」的效果。
例如，他最常喝的「清血排毒蔬果汁」，就羅列甜菜根、胡蘿蔔、牛番茄、蘆筍、西洋芹、奇異果、蘋果、葡萄、檸檬、鳳梨、冷凍藍莓、冷凍覆盆子、薑黃粉、黑胡椒粉、亞麻子粉、老薑、生南瓜子、生核桃、生杏仁、枸杞子、海帶芽等超過20種品項，還搭配綜合養生穀粉，「一餐吃到50種食材也有可能」。
對他來說，飲用果汁像是一個儀式，他會先默念一段感謝的言語，並且相信將在體內激起好的作用。
病癒後，韓柏檉的教學風格更貼近生活，在「健康促進」課堂上，直接把果汁機帶到教室，當場製作蔬果汁並請學生試喝，台下聽講的營養師嘖嘖稱奇，向他表示「原來沒有想像中難喝」。
他觀察，現代人雖然吃很多，但營養卻不足，建議一般民眾，多從蔬果類補充微量元素和礦物質，可從早餐開始改變就好，「喝一杯蔬果汁加一個水煮蛋，再一片吐司就夠了，精神萎靡的人吃個3天，精神就回來，不用睡午覺。」<ref name="ime news">