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麵粉機是依靠外部動力(如電動機產生的動力)將小麥研磨成小顆粒並通過調整篩孔的大小使不同大小的麵粉顆粒分離獲得麵粉小顆粒的小麥加工機械。
麵粉機是一種對輥式磨粉機，主要用於小麥、玉米、高粱、大米、小米等原料制粉，本機即可以單機使用，也可為中小型麵粉機加工廠配套使用。[1]
原理
磨頭的工作原理
磨粉部分系用帶有斜度的牙齒的兩磨輥把糧食捲入逐漸縮小的磨口產生擠壓，又因兩個磨輥的轉速快慢不一樣，而產生磨削力使糧食破碎成粉，破碎成粉的糧食流入篩理部分-圓羅。
圓羅的工作原理
被旋轉地風扇攪拌拋出使篩絹流入出面口，渣送至後面出渣口。再進行加工，這樣依次循環，可達到任意所需出粉率。
分類
麵粉機可以按不同的要求分為不同類別。主要有一下幾種分法。
按麵粉機台數的多少
可以分為單台麵粉機、雙台麵粉機和多台麵粉機(即麵粉機組)。
按麵粉機體積的大小
可以分為小型麵粉機、中型麵粉機組和大型麵粉機組。
按麵粉機技術的先進
可以分為傳統麵粉機(皮芯混磨麵粉機)和現代麵粉機(皮芯分離麵粉機)。
傳統麵粉機(皮芯混磨麵粉機)包括石磨麵粉機和傳統的鋼磨麵粉機，這種麵粉機在加工小麥時，研磨過的皮芯混合物並沒有分開而是直接再進行研磨這樣就造成了麵粉比較黑。
現代麵粉機(皮芯分離麵粉機)是在加工小麥時，研磨過的皮芯混合物通過圓篩的過濾分離將皮與芯分開，然後再將皮和芯分開進行研磨。這樣磨出得麵粉比較白。