醋拌青筍蘿蔔絲檢視原始碼討論檢視歷史
醋拌青筍蘿蔔絲是由青筍，胡蘿蔔等食材加工製作而成的一道菜品。
食材用料
青筍 適量
胡蘿蔔 適量
香醋 適量
香油 適量
香蔥 適量
鹽 適量
味精 適量
蒜 適量
醋拌青筍蘿蔔絲的做法
- 青筍切成細絲
- 胡蘿蔔切成絲
- 蒜剁成末，香蔥切成蔥花。
- 胡蘿蔔用水焯一下，焯水的時候放一點鹽和油，因為胡蘿蔔裡面的維生素是脂溶性的，與油脂一樣烹煮能使胡蘿蔔中的好東西釋放出來被人體吸收。
- 青筍與胡蘿蔔絲混合起來裝入一個大盤裡。
- 加入適量的鹽和味精。香哈網
- 加入幾滴香油。
- 倒入香醋，醋可以稍多放一點。
- 撒入香蔥。
- 拌勻裝盤就完成了。；[1]
營養價值
- 開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
- 利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
- 強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；
- 寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。美食天下網
食用功效
- 開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。
- 利尿通乳：有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。
- 強壯機體、防癌抗癌：所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
- 寬腸通便：能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄。；[2]