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酸豆角炒腊猪耳

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酸豆角炒腊肉是以猪肉为主料的菜品。

基本信息

中文名酸豆角炒腊肉主要食材猪肉类主要工艺炒菜品口味麻辣配 料剁椒,酸豆角等属 性食物

食材明细

腊肉 适量 酸豆角 适量 剁椒 适量 红辣椒 适量 蒜末 适量 姜末 适量 葱花 适量 鸡粉 适量

做法一

1、酸豆角用温水稍泡片刻,捞出切成小段。

2、腊肉洗净,切片;葱姜蒜切碎备用。3、锅置火上少许油烧热,将腊肉炒香,肥肉部分炒至透明色。4、加入姜蒜末炒香。5、加入剁椒、酸豆角炒香,炒2分钟左右。6、加适量鸡精炒匀、关火撒上葱花即可。7、麻辣咸甜鲜、香味四溢。

做法二

  • 1、酸豆角和黄瓜切丁,蒜切粒,干红椒切段。
  • 2、腊肉切方丁。
  • 3、锅入油,将腊肉中肥肉部分炒成透明色,尽量炒出腊肉的香味。
  • 4、加入蒜粒和干红椒炒香。
  • 5、加入酸菜丁炒香,炒2分钟左右。
  • 6、最后加入剁椒和鸡精炒匀即可。

做法三

用料

腊肉250g

酸豆角300g

调料

食盐适量

味精适量

调和油适量

红尖椒适量

酸豆角炒腊肉的做法

  • 1.腊肉切丁,红辣椒切圈,姜蒜切末备用
  • 2.自己做的酸豆角,用水冲洗一下沥干水分备用
  • 3.起锅放入腊肉丁翻炒(不用放油
  • 4.小火炒至金黄,出了好多油哦,(油太多了点用勺子舀一些出来)
  • 5.放入姜蒜末和红辣椒翻炒出香味
  • 6.放入酸豆角
  • 7.翻炒2分钟
  • 8.加盐,味精调味
  • 9.最后撒上葱花,翻炒均匀出锅装盘即可[1]

参考文献

  1. 酸豆角炒腊猪耳, 360国学 ,