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酸菜馅饺子

原图链接来自 搜狗 的图片

酸菜馅饺子是以猪肉馅、面粉为主要食材的美食。

主要食材

猪肉馅

500g

面粉

四小碗

料酒

10g

盐

三小勺

葱

一根

姜

一块

酱油

20g

豆油

酌情

十三香

一小勺

制作流程

1. 切成碎末哦

2. 肉买好让他们现场绞肉馅，不然怕肉馅不好

3. 豆油适量，因为我做的酸菜饺子比较吃油，如果做别的菜如白菜芹菜青椒之类的，减少油，不够时候适量再加入

4. 勺子不太大，具体几克不知道…看自己口味

5. 这个也是看个人口味

6. 油要放凉，不然会把肉烫熟，没办法搅拌成能跟菜在一起的肉馅，口感会不好

7. 料酒适量就行，去肉的异味的

8. 盐也根据个人口味，我不爱吃咸的，就不太多

9. 一定要一个方向

10. 把水要拧干哦

11. 一定要切碎碎的，不然不好吃～别的菜也一样～要末不要丁，然后切好之后放到一边备用～不要倒入肉里面，是不要倒入哦！

12. 看几个人吃，什么饭量，按比例加减哦～我家晚上有五个人吃还有多余，估计六七个人没问题

13. 适量就行～洒均匀些

14. 这步很重要～小流水，边加边搅拌

15. 变成这样之后就可以上手了

16. 变揉，感觉粘手了就加一点干面粉在粘的地方

17. 这步骤我们这边叫做醒面

18. 揉的时候要把面筋揉开，总之就是努力揉啦～

19. 这时候再拌馅儿，不然提前的话酸菜浸油太久不好吃

20. 以后我觉得大家都可以自己领悟的～～加油！

21. 包饺子我觉得你们肯定会就没照下来，然后煮的时候，水开了再放饺子，煮开之后，再加点凉水再煮开一次，煮到饺子都胖胖的时候就好了