酸菜豬肉蒸餃檢視原始碼討論檢視歷史
| 酸菜豬肉蒸餃
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酸菜豬肉蒸餃是一道以豬肉餡、大白菜、麵粉為主要食材製作的美食。
主要食材
豬肉餡、大白菜、麵粉 調 料 香油適量、調和油適量、蚝油適量
製作流程
1、麵粉裡面加點鹽混合均勻，倒進稍微晾涼的開水，邊倒邊用筷子攪拌。
2、等溫度不燙手了以後，揉成團，蓋上蓋子餳發半小時。
3、餡料跟玉米面酸菜豬肉包的一樣，只不過我順手把案板上的半個胡蘿蔔也切進去了。
4、餳好的麵團分2/3揉成長條，揪成大小適合包餃子的劑子。
5、撒上手粉後，按扁。
6、用擀麵棍擀成餃子皮。
7、填上適量餡料。
8、捏成餃子。
9、包好的餃子涼水上鍋蒸，大火燒開後轉中火蒸15分鐘即可。
小貼士
燙麵蒸餃不像包子怕癟，包好的餃子不用二次發酵，直接蒸就行，蒸好了立刻出鍋也沒事。[1]