酸甜莴笋查看源代码讨论查看历史
| 酸甜莴笋 |
莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。
将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，
再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。
中文名酸甜莴笋
分 类法国名菜
口 味甜酸脆嫩、清香爽口主要食材莴笋
基本信息
【菜谱名称】 酸甜莴笋
【所属菜系】 法国名菜
【口味特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。
制作原料
嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。
营养价值
酸甜莴笋所含营养素·热量 (126.65千卡) ·维生素B6 (0.08毫克) ·蛋白质 (6.16克) ·脂肪 (0.74克) ·泛酸 (0.17毫克) ·碳水化合物 (27.08克) ·
叶酸 (22.00微克) ·膳食纤维 (3.63克) ·维生素A (221.90微克) ·维生素K (4.00微克) ·胡萝卜素 (1329.50微克) ·维生素p (700.00毫克) ·
硫胺素 (0.13毫克) ·核黄素 (0.14毫克) ·尼克酸 (3.14毫克) ·维生素C (41.45毫克) ·维生素E (1.56毫克) ·钙 (132.06毫克) ·
磷 (264.89毫克) ·钾 (1250.22毫克) ·钠 (1367.51毫克) ·碘 (2.50微克) ·镁 (106.95毫克) ·铁 (5.03毫克) ·
锌 (1.82毫克) ·硒 (3.57微克) ·铜 (0.43毫克) ·锰 (1.05毫克)
材料
西红柿2个， 莴笋2根，
调料
食盐适量， 橄榄油适量， 白醋适量， 白糖适量，
酸甜莴笋的做法
1.西红柿
2.莴笋去皮。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值
3.白醋要选酿造的比较好
4.用橄榄油比较健康
5.西红柿在开水中烫一下，去皮
6.莴笋也在开水中氽烫一下，开水中放一些油和盐，可以保持莴笋的色泽
7.莴笋很清脆吧。加盐，白醋，橄榄油拌均匀
8.西红柿去皮
9.西红柿切块
10.撒白糖
11.拌均匀就OK了
菜品特色
色彩艳丽，热量低，含有丰富的维生素，酱紫的健康凉菜让你吃的没有任何负担。也可以换成黄瓜，做法类似。
食谱相克
莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。[1]