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醬香奶酪意大利麵

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醬香奶酪意大利麵是一款以意大利麵，豬肉，奶酪，土豆，番茄為主要食材製作而成的美食。

中文名醬香奶酪意大利麵主要食材意大利麵，豬肉，奶酪，土豆，番茄

難 度普通

輔 料油、鹽、干香菇烹飪時間10-30分鐘

做法

1.意大利麵下鍋煮，比平常麵條要稍多放些水，煮8到9分鐘，煮的時候水裡加些鹽。煮好後留下一點煮過的鹽水。干香菇洗淨，放小半碗清水浸泡。

2.在煮意面的時候，把豬肉切成小丁，越小越好。土豆去皮切丁，番茄都切丁。土豆和番茄都只要切一個小的就夠了。這些切好後正好可以把干香菇也切丁。泡過香菇的水留着。

3.意面煮好後撈起用涼水沖一遍或浸泡半分鐘。將水瀝乾，放在碗裡。

4.鍋里倒油燒熱，油可以倒多些，將切好的豬肉和香菇倒進去翻炒，稍放些鹽，也可加點生抽。豬肉炒至9成熟時將豬肉和香菇起鍋，油留在鍋內。再將土豆丁和番茄丁下鍋，如油比較少再下鍋前

5.再將土豆丁和番茄丁下鍋，如油比較少在下鍋前可適量加些並等燒熱。將土豆和番茄翻炒一陣，待鍋快幹了稍放些香菇水，繼續翻炒，炒至4成熟後將鹽水放進去，並再加些水使鍋內有些許湯汁，開大火燉。

6.等水變少了再加些水，一直到土豆和番茄開始變軟，再加奶酪和事先炒好的豬肉和香菇進去，攪拌均勻。

將火關小些，一直燉至奶酪融化，鍋內湯汁呈糊狀，土豆和番茄已經變軟，則起鍋將這些奶酪糊澆到煮好的意面上。

小貼士

1.在土豆和番茄開始炒到最後起鍋的過程中需要不斷的根據鍋里的情況一點點加水，這就是事先留下鹽水和香菇水的目的，如果這些用完了則可以用清水。

在奶酪加進去後，則需要每隔一兩分鐘就攪一攪，不然容易粘鍋。總之要一直把握住火候和鹽的用量。