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| 辣白菜牛肉 |
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中文學名:辣白菜牛肉 |
辣白菜炒牛肉
我非常愛吃辣白菜的，那個複合的味道真的很好吃，但是我家那位不吃辣的，所以導致我也懶的自己製作辣白菜了，這不是麼，網購了點丹東地區的辣白菜嘗嘗，今天他不回來吃午飯，
我趕緊用辣白菜炒個牛肉解解饞哈配了一碗白米飯，那叫一個美呀，別提了就!
辣白菜炒牛肉是由辣白菜、牛肉等製作的菜品。
中文名 辣白菜炒牛肉
主要食材 辣白菜，牛肉
口 味 辣 製作工藝 炒
食材
牛裡脊 250克，辣白菜（韓式泡菜） 250克，泡菜汁 200ML，水澱粉 2大勺，香油 少許，
做法
1.牛裡脊切薄片,用肉錘按摩，加入少許鹽，糖，嫩肉粉，生抽拌勻，加入泡菜汁用保鮮膜封好，醃製2天。
2.鍋中放入4大勺油，冷油放入醃製好的牛肉片，小火將牛肉滑變色撈出備用。
3.鍋中留低油燒熱，放入辣白菜炒香，翻炒2-3分鐘後放入滑好的牛肉，轉中火拌勻淋入2大勺水澱粉，待湯汁濃郁的時候，淋入少許香油即可出鍋。
炒牛肉里我還加了洋蔥，味道更好了就。牛肉比較不好炒，稍微不注意就老了，這次我炒的還不錯的，加了澱粉和生抽抓過的牛肉又入味了還比較嫩。
做法二
蘋果切絲、泡菜切絲並留泡菜水，牛肉切片不作任何醃製；
把鍋燒熱，倒入牛肉，推散撥開，拌炒至五成熟，盛起備用；
將泡菜抓干水，留起泡菜水，泡菜下鍋，炒香；
倒入蘋果絲，拌炒出香味，倒入泡菜湯，再倒入牛肉滲出的血水，翻炒幾下；
倒入牛肉兜均勻，裝盤，在面上撒上芝麻和香菜末，可以亨用了。
小竅門
一、牛肉要選烹調後容易咀嚼的牛肉，不需醃製，烹調時不要炒過火；
二、蘋果能調和泡菜的鹹味，本菜不放任何調料。[1]