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辣白菜牛肉 |
中文學名:辣白菜牛肉 |
辣白菜炒牛肉
我非常愛吃辣白菜的,那個複合的味道真的很好吃,但是我家那位不吃辣的,所以導致我也懶的自己製作辣白菜了,這不是麼,網購了點丹東地區的辣白菜嘗嘗,今天他不回來吃午飯,
我趕緊用辣白菜炒個牛肉解解饞哈配了一碗白米飯,那叫一個美呀,別提了就!
辣白菜炒牛肉是由辣白菜、牛肉等製作的菜品。
中文名 辣白菜炒牛肉
主要食材 辣白菜,牛肉
口 味 辣 製作工藝 炒
食材
牛裡脊 250克,辣白菜(韓式泡菜) 250克,泡菜汁 200ML,水澱粉 2大勺,香油 少許,
做法
1.牛裡脊切薄片,用肉錘按摩,加入少許鹽,糖,嫩肉粉,生抽拌勻,加入泡菜汁用保鮮膜封好,醃製2天。
2.鍋中放入4大勺油,冷油放入醃製好的牛肉片,小火將牛肉滑變色撈出備用。
3.鍋中留低油燒熱,放入辣白菜炒香,翻炒2-3分鐘後放入滑好的牛肉,轉中火拌勻淋入2大勺水澱粉,待湯汁濃郁的時候,淋入少許香油即可出鍋。
炒牛肉里我還加了洋蔥,味道更好了就。牛肉比較不好炒,稍微不注意就老了,這次我炒的還不錯的,加了澱粉和生抽抓過的牛肉又入味了還比較嫩。
做法二
蘋果切絲、泡菜切絲並留泡菜水,牛肉切片不作任何醃製;
把鍋燒熱,倒入牛肉,推散撥開,拌炒至五成熟,盛起備用;
將泡菜抓干水,留起泡菜水,泡菜下鍋,炒香;
倒入蘋果絲,拌炒出香味,倒入泡菜湯,再倒入牛肉滲出的血水,翻炒幾下;
倒入牛肉兜均勻,裝盤,在面上撒上芝麻和香菜末,可以亨用了。
小竅門
一、牛肉要選烹調後容易咀嚼的牛肉,不需醃製,烹調時不要炒過火;
二、蘋果能調和泡菜的鹹味,本菜不放任何調料。[1]