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辣椒炒茄丝 |
中文学名:辣椒炒茄丝 |
辣椒炒茄丝
辣椒炒茄丝,一道普通简单的家常菜;使用茄子、青椒,大蒜头等调料烹饪制作而成,口味香甜,爽滑可口。
原汁原味的清香茄子,是从小就爱的一道家常菜,尤其配面条最棒。
中文名 辣椒炒茄丝
主要食材 辣椒,茄子
分 类 鲁菜
口 味 咸鲜爽口
主料
茄子(适量) ,辣椒(适量),姜丝(适量),
调料
辣椒丝(适量),五香粉(适量),盐(适量),鸡精(适量),
做法
茄子去皮切丝,辣椒切丝,蒜子拍碎。
油烧五成热,炒一下蒜子,干辣椒丝,姜丝,五香粉少许。
放入茄子,中大火,翻炒茄子微软。
放青椒,盐,继续炒,茄子完全软了即可。
出锅放点鸡精即可。
做法二
这是我准备的茄子和青椒,切丝备用,可以切粗一点大条一点没关系,蒜子切末,茄子一炒就没多少,可以多准备几根,我这三根炒了一小盘。
放入青椒丝翻炒2分钟,加两勺生抽适量盐
青椒丝炒熟就可以出锅啦。超级下饭
小窍门
五香粉不要多,指甲盖大就可以了,多了味道重不好吃。
全程不要放水,手要快,油不能多,多了腻。
茄子有点软的时候关一下火,比较好炒。[1]