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| 越南湯粉 |
越南湯粉是以三黃雞、豬大排、河粉為主料的美食。
中文名越南湯粉
菜 名越南湯粉
做 法煮
口 味咸鮮味
簡介
難度：初中水平
人數：3人份
準備時間：10分鐘
烹飪時間：數小時
材料明細
主料：三黃雞1隻、豬大排500克、河粉300克；
輔料：韭菜1小把、香菜1小把、小米辣4個、檸檬1個、洋蔥半個、花生適量；
調料：八角1個、桂皮1小塊、香油少許、薄荷葉1把、羅勒適量、小蔥適量、丁香4顆、黑胡椒20粒、魚露適量。
製作步驟
2、三黃雞買的時候請老闆去掉了雞爪子和頭，裡面的內臟也清理乾淨了；
6、然後把雞肉用手撕成條，這樣燜熟的三花雞，肉真得好嫩啊，比燉出來的好吃多了；
7、半個魷魚乾洗去浮土放入排骨雞湯中；
8、湯中再放半個洋蔥；
11、之後撈出魷魚乾和料包，儘量撇去湯上的浮油後用魚露調味。魚露本是鹹的，就不用放鹽了；
13、香菜、小米辣椒、韭菜切成段，薄荷和越南羅勒取葉子、黃檸檬切瓣、青檸檬切片，椒鹽去皮的花生碾碎；[1]