越南汤粉查看源代码讨论查看历史
| 越南汤粉 |
越南汤粉是以三黄鸡、猪大排、河粉为主料的美食。
中文名越南汤粉
菜 名越南汤粉
做 法煮
口 味咸鲜味
简介
难度：初中水平
人数：3人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：数小时
材料明细
主料：三黄鸡1只、猪大排500克、河粉300克；
辅料：韭菜1小把、香菜1小把、小米辣4个、柠檬1个、洋葱半个、花生适量；
调料：八角1个、桂皮1小块、香油少许、薄荷叶1把、罗勒适量、小葱适量、丁香4颗、黑胡椒20粒、鱼露适量。
制作步骤
2、三黄鸡买的时候请老板去掉了鸡爪子和头，里面的内脏也清理干净了；
6、然后把鸡肉用手撕成条，这样焖熟的三花鸡，肉真得好嫩啊，比炖出来的好吃多了；
7、半个鱿鱼干洗去浮土放入排骨鸡汤中；
8、汤中再放半个洋葱；
11、之后捞出鱿鱼干和料包，尽量撇去汤上的浮油后用鱼露调味。鱼露本是咸的，就不用放盐了；
13、香菜、小米辣椒、韭菜切成段，薄荷和越南罗勒取叶子、黄柠檬切瓣、青柠檬切片，椒盐去皮的花生碾碎；[1]