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豆面麵條

中文學名:豆面麵條

豆面麵條

中文名 豆面麵條 主要食材 富強粉,豆面 分 類 面

材料 富強粉 50%, 豆面 50%, 水 45%, 鹽 1克, 生抽 2勺, 老醋 2勺, 香油 一勺, 味精 一點, 黃芥末,

做法

1. 富強粉50%、豆面50%、水45%、鹽1克和成麵團。將和好的麵團弄成巴掌大小的一塊,選擇壓面機壓最厚的那檔

2. 手搖壓成厚的面片,不成片時多壓兩次

3. 邊緣不整齊,採用我的這種疊法將不整齊的疊進去,就可以壓成好看整齊的面片了

4. 壓成需要的薄厚,再選擇麵條的粗細,壓成整齊的麵條

5. 壓好的豆麵條,注意多放些手粉,避免粘連

6. 在煮麵條時,將壓面機清理裝盒,調拌麵的汁可以同時進行,節省時間

7. 將煮好的麵條過濾涼爽

8. 生抽2勺、老醋2勺、香油一勺、味精一點、黃芥末按個人口味添加

9. 再加入少許的熟芝麻調味、適量烤紫菜剪絲放在麵條上面,成為裝飾借用日式料理的方法

10. 黃瓜片用一點鹽拌均;蔥、、蒜、辣椒碎隨碟上桌,按食者的喜好,自己添加就是

<ref>[1],美食傑, 2015-08-04<ref>

參考文獻