豆浆里的【绿豆面窝窝头】查看源代码讨论查看历史
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豆浆里的【绿豆面窝窝头】家里经常打豆浆，各式豆浆，今天利用绿豆豆浆过滤出的绿豆渣做一道粗粮窝窝头，尝试过多种版本，最喜欢的还是这种甜口的窝窝头，无需额外加糖，一把蔓越莓干、黑加仑干，还有酥香的核桃仁，想想都营养。 现在生活品质提高了，更追求饮食健康，豆渣是很好的粗粮之一，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效， 一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。
绿豆面窝窝头的用料
- 绿豆40g 黄豆40g
- 面粉2量杯 黑加仑干20g
- 蔓越莓干20g 核桃仁20g
绿豆面窝窝头的做法
- 黄豆、绿豆冲洗干净放入豆浆机中，加入800ml清水，启动制成豆浆
- 过滤豆渣一碗[1]
- 绿豆豆渣中加入面粉，揉成软硬适中不粘手的面团
- 放入核桃碎和果干
- 取鸡蛋大的面团搓圆，然后放在左手掌心，右手食指蘸少许凉水按在面团中间，左手配合旋转，做成窝窝头
- 锅中加入冷水，水开后中火蒸10分钟即可（因为豆渣本身是熟的，窝窝头个够也不大，容易熟）
- 成品图，质朴的粗粮清香