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| 西嶺佛手瓜 |
佛手瓜是葫蘆科佛手瓜屬栽培種，別名土耳其瓜、瓦瓜、拳頭瓜、萬年瓜、陽茄子、棒瓜等，原產地墨西哥和中美洲。大邑種植佛手瓜的歷史悠久，早在光緒年間佛手瓜便已傳入我國，後經過逐漸發展，改名「西嶺佛手瓜」，西嶺佛手瓜營養豐富、果實肥大、外觀新奇、口感清脆，其產品不僅深受當地消費者的喜愛，還遠銷新疆、雲南等地，大邑縣委、縣政府大力發展作為大邑縣農業特色優勢產業的「西嶺佛手瓜」產業，力爭將「西嶺佛手瓜」品牌打造成大邑縣新的經濟增長點。
目錄
名稱
類別
地域範圍
發展情況
產業現狀
品質特徵
種植
名稱
西嶺佛手瓜
類別
蔬菜
地域範圍
成都市大邑縣晉原街道辦事處、霧山鄉、鶴鳴鄉、悅來鎮、金星鄉、青霞鎮、斜源鎮、出江鎮、花水灣鎮、西嶺鎮、新場鎮、王泗鎮等12個鄉鎮現轄行政區域。
發展情況
光緒15年，土耳其王國使者出訪大清帝國，帶來了許多當地特產，其中有一種長相奇特的瓜，似梨非梨，時任光緒皇帝老師的武丘生先生見此瓜甚是喜愛，便拿了幾枚瓜種種於自己院裡，讓他沒想到的是3個月後，這種奇特的瓜便爬滿了他的整個院落，長出的瓜又大又多，吃起來口感非常爽口，武丘生的管家黃奕便問此瓜叫什麼名字，武丘生想了想此瓜既然來自土耳其，那就叫它「土耳其國瓜」吧（後來簡化為土耳瓜）。光緒20年，武丘生告老還鄉，將土耳其國瓜帶回了他的家鄉（即為現在大邑縣出江鎮內），將土耳其國瓜分予全村老百姓，並教其進行種植，隨后土耳其國瓜便在出江鎮開始了種植。後來，因名稱「佛手瓜」的普及，且因其在西嶺等山丘區地區生長，逐漸改名「西嶺佛手瓜」，沿用至今。
佛手瓜自其傳入大邑以來，便開始大面積種植，1996年，在全縣農村農業工作會議上被正式命名為「西嶺佛手瓜」。經過多年的發展，「西嶺佛手瓜」已成為大邑縣極具特色的品牌農產品之一。近年來，佛手瓜的種植規模不斷擴大，截至目前種植規模已達7000餘畝，成為大邑縣特色產業，在省內外擁有較高的知名度。由於「西嶺佛手瓜」的單株產量高，瓜質脆嫩味鮮，耐貯存，病蟲害較少，作為一種無公害蔬菜其消費需求不斷擴大，因此，其栽培地域也隨之擴展，其產品也成為了人們餐桌上不可或缺的一道美食。
為挖掘、培育這一地方名產，大邑縣委、縣政府按照「生態立縣、文旅興縣、都市現代農業發展」的戰略部署思路，加大政策、資金、技術扶持力度，在種植技術、棚架設施提檔升級、培育新品種等方面給予了極大的支持，「西嶺佛手瓜」的知名度和美譽度得到快速提升。「西嶺佛手瓜」先後被評為「國家農業標準化示範基地」、「無公害農產品產地」，成為了享譽一方的蔬菜品牌。
產業現狀
大邑縣委、政府堅持實施「無公害農產品、綠色食品、有機食品三位一體、整體推進」的發展戰略，以大邑縣創建「國家農業綜合標準化示範縣」為契機，將「西嶺佛手瓜」納入大邑縣「農業標準化示範縣基地」，在標準化專家的指導和幫助下，形成了「西嶺佛手瓜種植技術規範」，組建了「西嶺佛手瓜」種植專業合作社，為「西嶺佛手瓜」的標準化、規模化、產業化、品牌化種植打下了堅實的基礎。
目前，「西嶺佛手瓜」種植規模已達7000餘畝，年產量高達8.4萬噸，年銷售總額達6720萬元，主要銷往四川本地、雲南、新疆、安徽、江蘇等地，「西嶺佛手瓜」的上市期為秋末，很耐貯藏，常溫下可由10月一直放到翌年3月—4月，風味基本不變，除了可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、蒸製、烘烤、油炸、嫩煎等，還可加工成醃製品或做罐頭。除果實外，根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似，含維生素A、C較多，嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。
品質特徵
「西嶺佛手瓜」種植歷史悠久、營養豐富、果實肥大、外觀新奇、口感清脆。近年來，通過標準化建設，引入現代化生產管理技術，極大提高了產品品質，產品具有鮮嫩、厚大、爽脆、高鉀低鈉、富含硒元素、富含纖維等特點。其感觀特徵和理化特色如下。
（一）感官特色
瓜形端正如雙手合十，果實梨形，有明顯的5條縱溝，瓜頂有一條縫合線，瓜頂中心內凹，線性均勻，果皮呈綠色，果肉呈乳白色，果肉厚大、爽脆，單瓜重250g～500g。一個果實內只具一枚種子，果肉與種皮緊密貼合，不易分離。種子扁平，紡錘形，種皮系肉質膜狀，一般均以整個種瓜為繁殖材料。種子無休眠期，成熟後如不及時採收，種子在瓜中就會很快萌發。這一現象稱「胎萌」，是其一大特點。
（二）內在特徵
「西嶺佛手瓜」營養全面豐富，具有獨特的色澤、香氣，含有多種人體所需的礦物質和維生素，含糖量豐富，光合產物多、品質好，食用時口感甜潤，其蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，鋅、硒元素含量高，常食可預防三高、增強人體抵抗力、幫助兒童智力發育，同時，中醫認為其還具有理氣和中，疏肝止咳等功效。很耐貯藏，常溫下可由10月一直放到翌年3月--4月，風味基本不變。
種植
（一）園地選擇與規劃
「西嶺佛手瓜」的園地選擇選擇海拔600m～900m的稻作地、坑窩地、山坡地等，山坡地坡度應不大於60°；設計單獨的作業小區，平地區面積以2000m為宜，山坡區面積可因地制宜；根據園地水源和面積規模大小建漚肥池，平地區每2000m園地應建1個漚肥池，山坡區可因地制宜，以4000m園地建1個漚肥池為宜。
「西嶺佛手瓜」棚架應具有支撐、防風等作用。棚架拉線應沿「東-西」、「南-北」向均勻布置，最小空隙長、寬以0.4m為宜。邊樁底部與排水溝內側的距離應不小於0.4m。撐樁可因地制宜，以入土0.1m～0.2m為宜，每3.5m～4.5m安裝一根撐樁，「東-西」、「南-北」向樁子應在同一水平線上。
（二）種瓜的選擇與越冬貯藏
種瓜需選擇個頭肥壯、重量500g左右、表皮光滑潤薄、臘質多、微黃色、茸毛不明顯、芽眼微微突起、無傷疤破損、充分成熟的瓜做種瓜。將種瓜於11月下旬放在5℃～7℃的室內保存，具體方法是用籮筐裝沙儲藏，即用籮筐裝一層沙，放一層瓜，不留空隙，籮筐頂端覆蓋10cm～15cm的沙即可。若數量大可在室內建沙池儲藏，在整個儲藏期要特別注意幾點：①自始至終不能澆水，即使表皮起皺也不能澆。②必須用於沙儲藏覆蓋，不能用農家肥和田園土儲藏覆蓋。③若無干沙可用干煤灰儲藏覆蓋。
（三）育苗、定植
「西嶺佛手瓜」育苗分兩種方式，一是種瓜育苗，二是發秧育苗。種瓜育苗時，種瓜發芽端朝上，柄朝下，覆土4～6cm、土壤濕度為手握成團，落地即散為準；發秧育苗即是在老根蔓上發出幼苗。幼苗不要有積水。育苗期瓜蔓幼芽留2～3枝為宜，多而弱的芽要及時摘掉。對生長過旺的瓜蔓留4～5葉摘心，控制徒長，促其發側芽。育苗期間要保持20～25℃，並還要注意保持較好的通風光照條件。
（四）搭架引蔓與整枝
前期要及時抹除莖基部的側芽，每株只保留2～3個子蔓。上架後，不再打側枝，任其生長，但應適當摘除卷鬚，調整架面，促其分布均勻。藤蔓上架後應摘除其枝幹上的葉片，留尖部7張～8張葉片為宜。「西嶺佛手瓜」採摘期後，應保留一根至少3m長主蔓，並清理棚架上多餘的藤蔓。
（五）水肥管理[1]
(1)定植後1個月內主要做好幼苗的覆蓋增溫，促進生長發育。此期間不追肥，只澆小水。(2)根系迅速發育期，要多中耕鬆土，促進根系發育，為秋後植株的旺盛生長奠定基礎。越夏期勤澆水，保持土壤濕潤，增加空氣濕度，使佛手瓜安全越夏。(3)進入秋季，植株地上部分生長明顯加快進入旺盛生長期，要肥水猛攻，以使植株地上部分迅速生長發育，多發側枝，為多開花多結果奠定物質基礎。(4)盛花盛果期，日蒸騰量大，需要充分的水肥，水份以保持土壤濕潤為宜，可採用葉面噴施氮、磷肥2～3次，或施腐熟的人畜肥按1:1的比例與清水勾兌後施用。