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蚌肉异名河歪(《本草再新》)，河蛤蜊(《吉林中草药》)，其性甘咸，寒。为蚌科动物背角无齿蚌或褶纹冠蚌、三角帆蚌等蚌类的肉。[1]
药膳食疗
【简介】蚌肉，为蚌科动物背角无齿蚌或褶纹冠蚌、三角帆蚌的肉。
【功用】滋阴养肝，清热明目。主治肝肾阴虚，腰膝酸软，眼目昏花，耳鸣眩晕，眼干多眵；阴虚内热，烦热引饮，消谷善饥，多尿，月经过多，白带，痔漏，目赤等。
【性味归经】性寒，味甘、咸。人肝、肾经。
【用量用法】内服：煮食，每日150～250克；外用：烧存性，研末水调敷，或取水溶液滴鼻。
【现代研究】本品含钙较丰富。
阴虚内热，烦渴引饮，消谷善饥，多尿清炖蚌肉：鲜蚌肉250克，洗净后切成块，放人沙锅中，加水适量，用武火煮沸后，改用文火慢炖至烂熟，加精盐调味食用。食肉、喝汤。
2.肝阴不足，目眩，眼于多眵 蚌肉明目汤：蚌肉60克，夏枯草15克，决明子15克。将蚌肉洗净切块，将中药洗净，装人纱布袋中，扎紧袋口，一并放人沙锅里，加水适量，用武火煮沸后，改用文火煎煮30分钟，待肉熟后，去纱布袋，食肉喝汤。
基本概述
【来源】为蚌科动物背角无齿蚌或褶纹冠蚌、三角帆蚌等蚌类的肉。
【性味】甘咸，寒。①《食疗本草》：大寒。②《日华子本草》：冷，无毒。③《纲目》：甘咸，冷，无毒。
【归经】《本草再新》：入肝、肾二经。
【用法与用量】内服：煮食，3～5两。外用：烧存性研末调敷或取水溶液滴鼻。
形态采集
【动物形态】①背角无齿蚌贝壳2片，呈具有角突的卵圆形，壳长约为壳高的1.5倍。前端稍圆，后部略呈斜切形，末部钝尖，腹缘弧形。壳顶部位于背缘中央稍偏前方。壳前背缘短于后背缘；后背缘的后端与后缘的背部形成一钝角突起、后背部有自壳顶射出的3条粗肋脉。壳面绿褐色，平滑，有细环形肋脉，顶部刻划，略呈同心圆的4～6条肋脉。铰合部无齿；韧带坚固，闭壳肌痕长椭圆形，大而浅；外套肌痕显明。壳内面珍珠层乳白色，有光泽，边缘部为青灰色。足宽大，扁平，呈斧状。生活于江河、湖沼中。全国大部分地区有分布。
②褶纹冠蚌贝壳略似不等边三角形。前部短而低，前背缘冠突不明显。后部长而高，后背缘向上斜出，伸展成为大型的冠。壳面深黄绿色至黑褐色。铰合部强大，左右两壳各有1高大的后侧齿，前侧齿细弱。分布亦很广泛，全国大部分地区有产。
③三角帆蚌贝壳略呈四角形。左右两壳顶紧接在一起，后背缘长，并向上突起形成大的三角形帆状后翼，帆状部脆弱易断。铰合齿发达，左壳有拟主齿和侧齿各2枚；右壳有拟主齿2枚，侧齿1枚。分布长江流域及河北地区。以上几种动物的珍珠层(珍珠母)、贝壳制成的粉(蚌粉)、体内分泌液(蚌泪)及所产之珍珠亦供药用，各详专条。
【采集】全年均可捕捉。
【资源分布】
1.分布于广东、广西沿海，尤以北部湾较为常见，广西合浦产量最高。
2.分布于广东、海南、广西及西沙群岛等沿海为育珠的良种之一。
3.分布于海南及西沙群岛为热带亚热带种。
4.生境与分布同合浦珠母贝。
5.分布于河北、江苏、安徽、浙江等地。
6.分布于全国各地。
食用价值
清热，滋阴，明目，解毒。治烦热，消渴，血崩，带下，痔瘘，目赤，湿疹。
①《食疗本草》：主太热，解酒毒，止渴，去眼赤。
②《本草拾遗》：主妇人劳损下血，明日，除湿，止消渴。
③《日华子本草》：明目，止消渴，除烦解热毒，补妇人虚劳、下血，并痔瘘、血崩、带下。
④《本草再新》：治肝热，肾衰，托斑疹，解痘毒，清凉止渴。
⑤《随息居饮食谱》：清热滋阴，养肝凉血，熄风解酒，明目定狂。
【宜忌】脾胃虚寒者慎服。
①《本草衍义》；多食发风，动冷气。
②《随息居次食谱》：多食寒中，外感未清，脾虚便滑者皆忌。
【选方】
①治小儿胎毒、湿疹：鲜河蛤蜊一个。烧存性，研细。香油调涂患处。(《[[]]吉林中草药》)
②治鼻疔：活河蛤蜊一个，冰片一分，硼砂二分。将硼砂和冰片研细，放入蛤蜊壳内。待死后，用水溶液滴入鼻内。(《吉林中草药》)
药理作用
1.抗癌作用 从蚌肉和蚌泪中提取的有效成分具有明显的抗小鼠腹水肝癌和艾氏腹水癌作用，瘤重抑制率为30%-59.2%；体外实验证明，该成分右以抑制肿瘤细胞的DNA聚合酶α。无齿蚌提取物以25mg/(kg·d)或50mg/(kg·d)剂量给荷瘤动物连续腹腔注射7天，对S180、Ehrlich癌、Lewis肺癌、B16黑色素瘤肪P388白血病有体内抗肿瘤作用；体外对L1210、P388、HeLa、S3等肿瘤细胞无直接细胞毒作用；该提取缔物能提高小鼠腹腔的作用，可加强特异性T淋巴细胞的免疫活性，也能增加天然杀伤细胞对肿瘤细胞的杀伤能力。
2.毒性，从蚌肉及蚌泪中提出的有效成分给小鼠灌胃，其LD50为4.02-5.86g/kg。微生物致突变试验阴性。
【化学成分】褶纹冠蚌含钙3.39%(以干品计算，下同)。各部分含钙率不同，例如内鳃板含钙10.90%，外鳃板8.42%，此是含钙特多的部位；壳肌1.24%，脚1.07%，此是含钙较低的部位。因此鳃板或系蚌的储钙处所。
各家论述
1.《食疗本草》：主大热，解酒毒，止渴，去眼赤。
2.《本草拾遗》：主妇人劳损下血，明目，除湿，止消渴。
3.《日华子本草》：明目，止消渴，除烦解热毒，补妇人虚劳、下血，并痔瘘、血崩、带下。
4.《本草再新》：治肝热，肾衰，托斑疹，解痘毒，清凉止渴。
5.《随息居饮食谱》：清热滋阴，养肝凉血，熄风解酒，明目定狂。