蒸野淮山双肉丸查看源代码讨论查看历史

蒸野淮山双肉丸 [2]

蒸野淮山双肉丸家有宝贝，所以常蒸肉丸吃。今天这肉丸来了个创新，叮叮和叮爸都说好吃，一囗一个吃见碟底，我在心里偷着乐~哈哈~！这肉丸在手机里待了几天，还是先上传吧，手机里还有不少的菜谱等着我发呢~考虑了要不要参加蒸菜比赛来着，重在参与，但还是放弃了，多留一个位置给豆粉们~加油！！！

蒸野淮山双肉丸的用料

• 鸡胸肉大概3两左右 五花肉约半斤
• 瘦肉约2两<因为给宝贝吃，五花肉有点肥，所以加了瘦的> 野生淮山少于半斤<依个人口味来定量>
• 生粉.生抽.蚝油.盐.酒.姜末合适量 鸡蛋清半个
• 香油少许

蒸野淮山双肉丸的做法

1. 野生淮山去皮。
3. 切小块上锅蒸熟。(时间视淮山大小来定，熟即可)
5. 趁蒸淮山时，把所有肉洗净切片。
7. 剁肉~边剁边调味。<加入适量的姜末.生抽.蚝肉.盐和酒，边剁边拌匀。
9. 剁好肉加适量生粉拌匀，再加半个蛋清拌匀。
11. 再把蒸好的淮山用刀压一压，就和碎肉混拌在一起，用刀把淮山切成小粒。
13. 用手挤出一个个肉丸，放入菜碟里挨个摆好。(挤肉丸时手要沾水弄湿，避免肉丸沾手)
15. 挤好肉丸后滴上少许香油上锅蒸。
17. 开大火~水烧开后调中小火蒸二十分钟(因为家有宝宝，得注意一定蒸熟透)若有剩的肉，挤好后放小碗里一块蒸。
19. 蒸好后揭盖，汤色美美的。
21. 再来一张近照。
23. 多余放小碗蒸的汤色也很好！