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蒜蓉鲍鱼粉丝
图片来自豆果美食网

蒜蓉鲍鱼粉丝

蒜蓉鲍鱼粉丝的用料

  • 鲍鱼6只
  • 粉丝50g
  • 生抽2勺
  • 蚝油1茶匙
  • 蒜6瓣
  • 小米椒2个

蒜蓉鲍鱼粉丝的做法

  1. 粉丝泡在温水中,鲍鱼泡在盐水中吐沙,半个小时。
  2. 用海绵擦洗鲍鱼肉,把鲍鱼边的黑色擦掉,鲍鱼壳用牙刷刷一下,冲洗干净。
  3. 水煮沸,放入鲍鱼约5秒钟,捞起。
  4. 这时候鲍鱼很好脱壳了,用勺子把鲍鱼肉挖出,用手扣掉内脏、顶部的嘴和排泄器官。如图。
  5. 所有鲍鱼处理好
  6. 鲍鱼肉切花刀
  7. 大蒜切末,小米椒切粒
  8. 锅里热油,下入蒜蓉、小米椒、生抽,炒至金黄色。
  9. 开始摆盘。依次放上泡好的粉丝、鲍鱼壳和肉、蒜蓉酱,调一些生抽、蚝油,浇到粉丝上。上锅蒸,水开后蒸约6分钟。
  10. 完成。

[1]

参考文献