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蒜瓣南瓜檢視原始碼討論檢視歷史

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蒜瓣南瓜 是一道美味可口的傳統小吃,屬於粵菜系。粵式菜的特點就是最大的保留食材的本味,沒有大量香料和調味品遮住食材本身的鮮味。這道蒜香南瓜,簡單但美味,有着淡淡而天然的南瓜甜味。

中文名 蒜瓣南瓜

主要食材 瓜果

分 類 粵菜

口 味 鮮香、原味

製作難度 簡單

所需時間 十分鐘

主要工藝 炒

營養功效

南瓜中含有豐富的維生素E和β-胡蘿蔔素。維生素E具有很強的抗氧化作用,能有效地保護肌體免受一些氧自由基和過氧化物的損害,並可能具有一定的抗衰老作用。有補中、補肝氣、益心氣、益肺氣、益精氣的作用,凡久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、食少腹脹、水腫尿少者宜用。近年來的研究亦表明,南瓜具有多種食療保健作用,尤其作為一種防治糖尿病的特效營養保健食品倍受人們的青睞! [1]

食材明細

南瓜 400克 蒜瓣 2片 鹽 適量 花生油 適量 [2]

烹調做法

做法一

1、首先,處理下南瓜,將南瓜洗乾淨,用勺刮去裡面的種子,連皮切片。 2、大蒜去皮,蒜瓣拍碎備用。 3、鍋上火,放油,加入大蒜粒煸炒出香味。 4、放入南瓜片,稍炒香南瓜後,加少量水蓋上鍋蓋稍燜煮,南瓜燜煮至留少許汁。 5.加水,放入一勺糖,一勺鹽,盛出,趁熱裝碟。

做法二

1、南瓜,洗淨去皮。 2、將去皮的南瓜切成片。 3、蔥姜蒜切細備用。 4、爆香姜蒜。 5、倒入南瓜片,翻炒。 6、翻炒1分鐘後加半碗水,燜2分鐘。 7、燜到南瓜軟爛就可以了。 8、加少量食鹽,孜然粉,味精,撒上小蔥,就可以出鍋啦。

小貼士

南瓜適合人群: 一般人群均可食用 1.尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用; 2.南瓜性溫,胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。 3.南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素,所以最好連皮一起食用,如果皮較硬,就連刀將硬的部分削去再食用。 [3]

參考文獻