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蒜瓣南瓜查看源代码讨论查看历史

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蒜瓣南瓜 是一道美味可口的传统小吃,属于粤菜系。粤式菜的特点就是最大的保留食材的本味,没有大量香料和调味品遮住食材本身的鲜味。这道蒜香南瓜,简单但美味,有着淡淡而天然的南瓜甜味。

中文名 蒜瓣南瓜

主要食材 瓜果

分 类 粤菜

口 味 鲜香、原味

制作难度 简单

所需时间 十分钟

主要工艺 炒

营养功效

南瓜中含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素。维生素E具有很强的抗氧化作用,能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害,并可能具有一定的抗衰老作用。有补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用,凡久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、食少腹胀、水肿尿少者宜用。近年来的研究亦表明,南瓜具有多种食疗保健作用,尤其作为一种防治糖尿病的特效营养保健食品倍受人们的青睐! [1]

食材明细

南瓜 400克 蒜瓣 2片 盐 适量 花生油 适量 [2]

烹调做法

做法一

1、首先,处理下南瓜,将南瓜洗干净,用勺刮去里面的种子,连皮切片。 2、大蒜去皮,蒜瓣拍碎备用。 3、锅上火,放油,加入大蒜粒煸炒出香味。 4、放入南瓜片,稍炒香南瓜后,加少量水盖上锅盖稍焖煮,南瓜焖煮至留少许汁。 5.加水,放入一勺糖,一勺盐,盛出,趁热装碟。

做法二

1、南瓜,洗净去皮。 2、将去皮的南瓜切成片。 3、葱姜蒜切细备用。 4、爆香姜蒜。 5、倒入南瓜片,翻炒。 6、翻炒1分钟后加半碗水,焖2分钟。 7、焖到南瓜软烂就可以了。 8、加少量食盐,孜然粉,味精,撒上小葱,就可以出锅啦。

小贴士

南瓜适合人群: 一般人群均可食用 1.尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用; 2.南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。 3.南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,所以最好连皮一起食用,如果皮较硬,就连刀将硬的部分削去再食用。 [3]

参考文献