蒜油燜豆角檢視原始碼討論檢視歷史
| 蒜油燜豆角 |
中文名蒜油燜豆角主要食材油豆角，大蒜
分 類私家菜加工工藝燜
簡介
豆角是東北人愛吃、常做的食材。無論是燉還是燜味道都不錯。但吃常了，
也就膩了。於是就來個改良，弄個蒜燒味的，還別說，味道好極了。
雖說是素做，但肉透的感覺就像吃肉一樣，香！
材料
油豆角 大蒜四五瓣 生抽一湯勺 胡椒粉適量 白糖一茶勺 鹽適量
做法
油豆角掐尖去根洗淨，用加了鹽、油的開水焯至顏色成翠綠色即可撈出控水；
大蒜切碎，用油小火炸成金黃色撈出留用；
焯好的豆角下入蒜油中，小火慢慢將豆角煸熟，兩面均成微黃色，加生抽、白糖、適量水（與豆角一平即可），
中火燒10到15分鐘至豆角全熟，加鹽、胡椒粉調味，將炸好的蒜粒與豆角拌勻即可出鍋（也可先將豆角出鍋再將蒜粒放上）
提示
1、豆角要選無豆肉厚的油豆角最好；
2、豆角一定要煮熟，否則易中毒。 [1]