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蔥爆肉絲

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中文名 : 蔥爆肉絲 分類: 閩菜

蔥爆肉絲是福建省傳統的特色名菜，屬於閩菜系。先加入調味料拌勻，泡嫩油待用。蔥洗淨，切斜段。紅椒洗淨，去籽切絲。燒熱鑊，下油兩湯匙爆香蔥白，放入肉絲，贊酒，加入餘下蔥段、芡汁料及紅椒絲，兜勻便可上碟。

菜名

蔥爆肉絲

菜系

閩菜

特點

是一款很惹味的福建小菜，喜歡吃蔥的朋友一定不能放過。(福建菜)

製作方法

原料

瘦肉、蔥(各四兩)、紅椒(半隻)、

調味料

生抽、酒(各一茶匙)、生粉(半茶匙)、油(半湯匙)芡汁料:鹽、糖、生抽、生粉、清水、麻油

製作過程

1、瘦肉切絲，加入調味料拌勻，泡嫩油待用。2、蔥洗淨，切斜段。紅椒洗淨，去籽切絲。3、燒熱鑊，

下油兩湯匙爆香蔥白，放入肉絲，贊酒，加入餘下蔥段、芡汁料及紅椒絲，兜勻便可上碟。