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葱爆肉丝 |
中文名 : 葱爆肉丝 分类: 闽菜 |
葱爆肉丝是福建省传统的特色名菜,属于闽菜系。先加入调味料拌匀,泡嫩油待用。葱洗净,切斜段。红椒洗净,去籽切丝。烧热镬,下油两汤匙爆香葱白,放入肉丝,赞酒,加入余下葱段、芡汁料及红椒丝,兜匀便可上碟。[1]
菜名
葱爆肉丝
菜系
闽菜
特点
是一款很惹味的福建小菜,喜欢吃葱的朋友一定不能放过。(福建菜)
制作方法
原料
瘦肉、葱(各四两)、红椒(半只)、
调味料
生抽、酒(各一茶匙)、生粉(半茶匙)、油(半汤匙)芡汁料:盐、糖、生抽、生粉、清水、麻油
制作过程
1、瘦肉切丝,加入调味料拌匀,泡嫩油待用。2、葱洗净,切斜段。红椒洗净,去籽切丝。3、烧热镬,
下油两汤匙爆香葱白,放入肉丝,赞酒,加入余下葱段、芡汁料及红椒丝,兜匀便可上碟。