荞面河漏查看源代码讨论查看历史

原图链接 来自360网

荞面河漏是河北省的小吃，是中国北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名。荞面分白荞面和黑荞面，是承德特别是坝上地区的传统作物，用它为原料作成的面食滑润筋道。其作法是，先把荞面用淡碱水和好，然后用一种特制的工具河漏床子，把面团压成长条，下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。。

做法

原图链接 来自360网

主料：干荞面河漏200g、黄瓜1根
辅料：芥末油适量、盐2g、大蒜2瓣、油泼辣子1汤匙、陈醋适量
1.将干的荞面河漏用冷水浸泡软，煮锅烧开水将泡好的荞面河漏煮1分钟，捞出迅速过凉水，用流动的水多冲几遍。
2.将黄瓜切丝，沥干水分的荞面河漏放在黄瓜上。
3.碗中调入盐、香醋、芥末油、蒜汁、油泼辣子搅拌。
4.将调好的料汁淋在荞面河漏上搅拌均匀即可。 。