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苦瓜干 原圖鏈接 圖片來自于慧聰網

苦瓜干來源於葫蘆科植物，苦瓜的乾燥成熟果實，為橢圓形或長圓形片塊。其可以入藥，具有消暑清熱，解毒，健胃等功效，能夠治療中暑，痢疾，目赤疼痛等病症。夏季是苦瓜乾的食用旺季，可採用煲湯、燜煮、沖茶的方式日常食用，能起到消暑滌熱的作用。

形態特徵

苦瓜為一年生攀援狀柔弱草本，多分枝;莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，長達20厘米，具微柔毛，不分歧。葉柄細，初時被白色柔毛，後變近無毛，長4-6厘米;葉片輪廓卵狀腎形或近圓形，膜質，長、寬均為4-12厘米，上面綠色，背面淡綠色，脈上密被明顯的微柔毛，其餘毛較稀疏，5-7深裂，裂片卵狀長圓形，邊緣具粗齒或有不規則小裂片，先端多半鈍圓形稀急尖，基部彎缺半圓形，葉脈掌狀;雌雄同株。雄花:單生葉腋，花梗纖細，被微柔毛，長3-7厘米，中部或下部具1苞片;苞片綠色，腎形或圓形，全緣，稍有緣毛，兩面被疏柔毛，長、寬均5-15毫米;花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛，長4-6毫米，寬2-3毫米，急尖;花冠黃色，裂片倒卵形，先端鈍，急尖或微凹，長1.5-2厘米，寬0.8-1.2厘米，被柔毛;雄蕊3，離生，藥室2回折曲;雌花:單生，花梗被微柔毛，長10-12厘米，基部常具1苞片;子房紡錘形，密生瘤狀突起，柱頭3，膨大，2裂。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，長10-20厘米，成熟後橙黃色，由頂端3瓣裂。種子多數，長圓形，具紅色假種皮，兩端各具3小齒，兩面有刻紋，長1.5-2厘米，寬1-1.5厘米。花、果期5-10月。

基本信息

中文名稱	苦瓜干	界	植物界	門	被子植物門	綱	雙子葉植物綱	亞綱	合瓣花亞綱	目	葫蘆目
科	葫蘆科	族	南瓜族	屬	苦瓜屬	種	苦瓜	分布區域	我國大部分地區都有栽培	性味歸經	苦，寒。歸心，肺，脾，胃經

藥用價值

苦瓜根、藤、葉及果實:苦，寒。清熱解毒，明目。用於中暑發熱，牙痛，泄瀉，痢疾，便血。清解暑熱，清肝明目，清熱解毒。用於熱病煩渴引飲，中暑發熱，濕熱泄瀉、痢疾，肝熱目赤疼痛，癰腫丹毒，惡瘡。

佤藥介聳:果實治煩渴，眼赤疼痛，癰腫丹毒，惡瘡。花治胃氣痛，眼疼;葉治丹火毒氣，惡瘡結毒，楊梅瘡，大疔瘡《滇省志》。

基諾藥阿能歌尻:葉、藤治肝炎，熱病煩渴，暑，痢疾;外治蛇蟲咬傷《基諾藥》。

畲藥苦瓜:苦瓜搗爛，絞汁治熱痢。

侗藥散鬼拱(sanglGueelGaemc):根治霍亂嘔吐，腹瀉，痰痢，急性腸炎。

傣藥麻壞(西傣):果實、葉治久病頻渴，咽喉膿腫，疔瘡疽腫《滇藥錄》、《版納傣藥》、《傣藥錄》。

藥材性狀

苦瓜干為橢圓形或長圓形片塊，厚0.2~0.3厘米，長3~15厘米或過之，寬2~4厘米;切口邊緣皮部青綠色，皺縮不平，中間瓤部白色或黃白色，少數紅色，柔軟而微有彈性，其內嵌生近長圓形而扁的種子5~10枚，種子脫落後常留下孔洞。質略韌，不易斷。氣微，味苦。以青邊、肉白、片薄、種子少者為佳。

苦瓜干1 原圖鏈接 圖片來自於79淘網

藥理

降血糖作用:家兔灌服本品漿汁，具有明顯降低正常的(或四氧嘧啶性糖尿病的)血糖，與內含的P-胰島素、多肽物質和類似人參皂甙元基本骨架的苦味葫蘆素和苦瓜甙等活性成分有關。苦瓜種子提取物(相當1~3克生藥)對鏈脲佐菌素引起的緩和的進行性糖尿病家兔有降糖作用，效價與優降糖相當，本作用通過活化β-細胞，使其顆粒恢復正常分泌胰島素的功能，而發揮降糖作用。 降血脂作用 苦瓜種子提取物還有降血脂作用，可使血中膽固醇、游離脂肪酸、三甘油酸酯等降至正常水平。

苦瓜干泡水喝的功效

美容養顏

苦瓜乾片泡水喝在進入身體之後能夠促進傷口的癒合以及皮膚新生，同時還能夠增加皮膚皮層方面的活力，對於一些斑點或青春痘等都有不錯的針對性效果。長期喝苦瓜片泡水，皮膚會越來越細膩，具有非常不錯的美容效果。

益肝利尿、降壓降脂

科學家研究發現，苦瓜片泡水喝之後能夠有效保護人體肝臟以及脾胃，同時還能夠有效降低高血壓、高血脂。另外，益腎利尿的效果也非常不錯。

清熱解毒

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜乾片還含有非常豐富的維生素C，進入身體之後能夠很好地去乏以及消除疲憊，是夏季絕佳的食物選擇

降血糖

對於糖友而言，控制飲食的過程異常艱辛，這個不能吃，那個不能吃，還會吃不飽，有些飲食控制得太嚴格，時間長了還會出現營養不良的情況。這個時候，其實除了在按醫生囑咐用藥的同時，可以喝些苦瓜片泡的水，長期堅持對於輔助控糖的效果驚人!苦瓜除清熱祛火外，還有一重要功效是降血糖，所以苦瓜還是糖尿病患者的理想食物。苦瓜中含有的苦瓜苷能刺激胰島細胞分泌胰島素，此外，苦瓜中還含有一種特殊的多肽類，其構造類似胰島素，也有降低血糖的功能。因此，苦瓜是高血糖患者、2型糖尿病患者很好的保健蔬菜。

有研究曾在動物中對比了苦瓜素和常見降血糖藥--甲糖寧的降血糖效果。當時的研究結果顯示，苦瓜素的降血糖效果甚至超越甲糖寧。

減肥

苦瓜中含有一種減肥特效成分，那就是高能清脂素，這種物質能夠快速的分解體內多餘的脂肪。干檸檬片和干苦瓜片一起泡茶喝，有減肥的效果。

苦瓜干泡水喝的注意事項和禁忌

不建議一早喝，苦瓜曬之前可過水再曬乾。建議加上蜂蜜會比較好。

老中醫告訴我們，日常將苦瓜片泡水喝的時候一定不能夠過量，因為苦瓜性涼，服用過多容易導致身體出現噁心想吐的情況。另外，過量的服用容易傷害我們的脾胃健康，所以建議一些脾胃功能比較虛弱的人群服用的時候一定要謹慎。

貧血的患者也最好不要服用，這是因為服用了苦瓜片之後會導致貧血的問題更加的嚴重，甚至還有可能出現頭暈、眼花的情況，嚴重影響了我們的生活以及工作。

現代研究還發現，苦瓜片中含有大量的奎寧，這種物質在進入身體之後會收縮子宮。懷孕期間的女性如果服用了苦瓜，容易出現流產的情況，不利於胎兒還有孕婦的健康。所以小編建議，懷孕期間的女性最好要謹慎服用苦瓜，最好能夠在醫生的建議下進行服用。

苦瓜干2 原圖鏈接 圖片來自於精選速購網

分布範圍:苦瓜在我國南北多數省區均有栽培，以佛山、南海、廣州市郊區出產較多。全世界熱帶與亞熱帶地區多有種植。

採收:夏、秋間選取青綠色鮮苦瓜，切成約1厘米厚片塊，曬乾。

貯藏:用麻袋裝載，存放於陰涼乾燥處，防蛀。

食用推薦

苦瓜干枸杞茶

材料：苦瓜干3到5克，枸杞10粒。 做法： 1、清洗乾淨苦瓜干，挑去壞的，放在水壺中。 2、在水壺中加入500毫升左右的清水（可按比例增加苦瓜乾的量）。 3、煮開，將枸杞子放入杯中，沖入燒開的苦瓜干水，浸泡5分鐘左右即可飲用。決明子苦瓜蜂蜜茶

原料：炒決明子10-15克，苦瓜干10克，蜂蜜20～30克。 做法： 1、先將決明子搗碎，或直接用5克決明子粉； 2、與苦瓜干同放入鍋中，加水500～800毫升煎煮10分鐘； 3、若是怕苦味太重，可加入蜂蜜攪勻服用。